原味直接蒸、煮

　　1、取出二叔臘腸，用溫水加麵粉洗淨。如果臘腸較幹，可以提前用溫水泡半小時更易清洗。

　　2、臘腸洗淨後加水蒸、煮20分鐘即可。如果儲存時間較久或者購買後繼續風乾的，最好水煮。

　　3、煮好後的臘腸晾涼，斜著切片裝盤。注意：一定要晾涼；直接出鍋切片易不成形。

二叔臘腸炒

　　二叔臘腸洗淨水煮切片後，可與蒜苗、青椒、包菜、荷蘭豆等蔬菜煎炒。

二叔臘腸與飯

　　二叔臘腸可與雞蛋、香菇、青菜等做成炒飯、燜飯，味道也是極好的。當然也可做較複雜的臘腸煲仔飯。

二叔臘腸創意料理

　　雖然臘腸屬於實打實的中式傳統食材，但與西式料理相結合，也會出現奇妙的化學反應，比如臘腸披薩、南瓜臘腸意麵等。

烹飪步驟：

1.南瓜去皮切成小丁，要小一點

2.香腸切成小丁

3.鍋中放油將南瓜倒入煸炒

4.炒至變成金黃色

5.加入香腸丁

6.繼續煸炒至香腸變色

7.加入米飯

8.翻炒至米飯顆粒分明

9.加入蔥花

10.快速翻炒均勻即可出鍋