正宗的血絲糕是用蕎麥麵、"活血"和在一起，佐以其它配料，放到籠裡去蒸。蒸好的血糕放涼，切片油炸，然後抹上蒜泥、少許鹽、醋、香油調製而成的蒜泥汁，方可食用。外焦裡嫩，香辣鮮美，風味獨特。

　　蒸豬血 蒸血糕的做法步驟1. 把小碗豬血倒入湯碗中2. 倒入和豬血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以內！攪拌均勻，把筷子沾血拿出，豬血這樣掛在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，邊加邊試，這是豬血嫩老的關鍵之一！3. 加入蔥碎，花椒麵，鹽，油，攪拌開！少量鹽就行，因為我喜歡淋醬油吃，如果不喜歡醬油的，就多放點鹽。醬油是等蒸熟後才放的哦4. 放入蒸鍋，在碗上扣個盤子，再蓋上鍋蓋，水開後 蒸六分鐘，關火兩分鐘後取出來，就成了5. 成啦，嫩嫩的，淋點醬油更美味主料：鮮豬血200克。調配料：鄉裡剁椒、鹽、豆豉、薑末、蒜末、花生油、麻油、蔥花。製法：1、豬血洗淨切厚片，下鍋氽水待用。2、剁椒加鹽、豆豉、薑末、蒜末，用溫油浸泡至熟，製成剁椒汁。3、豬血片盛碗中，將制好的剁椒汁蓋在豬血片上，入籠蒸3分鐘取出，淋上少許麻油，撒上蔥花即成。

正宗的血糕是用蕎麥麵、 活血 和在一起，佐以其它配料，放到籠裡去蒸。蒸好的血糕放涼，切片油炸，然後抹上蒜泥方可食用。　

用蕎麥麵、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美

蒸血糕的家常做法（實際跟蒸雞蛋羹一樣放水的比例都一樣）： 把豬血倒入湯碗或小盆中，倒入和豬血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以內！攪拌均勻，把筷子沾血拿出，豬血這樣掛在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，邊加邊試，這是豬血嫩老的關鍵之一！ 加入蔥碎，花椒麵，鹽，油，攪拌開！少量鹽就行，因為我喜歡淋醬油吃，如果不喜歡醬油的，就多放點鹽。醬油是等蒸熟後才放的哦. 放入蒸鍋，在碗上扣個盤子，再蓋上鍋蓋，水開後 蒸六分鐘，關火兩分鐘後取出來，就成了。 注：本文系網上摘錄整理。