一般蘋果煮熟了都會變色，變成像腐爛蘋果的顏色，枯葉黃。所以不用擔心是否是人工著色，因為人工著色是用特殊方法催紅的，和顏料的概念完全不同。

蘋果煮熟的好處：

1、蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

2、煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

3、傳統的蘋果吃法，時間長了難免會覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的風味，讓生活充滿樂趣。

　秋季，　7-8月份是蘋果成熟的季節，這個時候最好吃， 一般品種如常見的富士等是10月份，不同品種成熟季節稍有差異。

你好，煮蘋果的水煮得越久就會越發紅的。因為蘋果在煮的時候會產生氧化的作用，所以會越煮的時間長就會越發紅的，不影響食用。