雲南，貴州，四川，這幾個省都有地方的方言這樣說

乾飯，幹酒是雲南大理的方言。在大理，“幹”就是消滅、做的意思，通常用來形容敞開了吃喝，所以“幹”可以放開說、隨便說，不是熟人還不好說。比如“吃飯”叫“乾飯”，“喝酒”則叫“幹酒“，這都是說要喝個痛快，吃個痛快的意思。

乾飯是四川、雲南等地的方言。

乾飯一詞本來是西南官話方言裡的“吃飯”的意思，帶點“一口乾了（一口氣吃完、喝完）”的豪爽感，形式比較狂野，又因為某博主，他吃飯影片的開篇都會說一句“乾飯了，乾飯了”而走紅網路，引申出“乾飯人”一詞。乾飯人可以理解為一種豪邁的吃飯方式，也可以形容這個人很能吃。還有一種貶義詞，除了吃飯啥都不不會，幹啥啥不行吃飯第一名。

你是南方人吧？吃飯說成吃米不是任何地方的方言，而是中國北方的語言習慣，南方習慣把沒有煮熟的叫米，煮熟的叫飯，而北方大部分地區由於不是以米為主要糧食，因此，北方的習慣是用吃飯做統稱，而具體的說，會說是吃米還是吃麵：）