主料
綠豆1/3杯 小米1/3杯
麵粉適量 玉米麵1/3杯
薄脆幾片 雞蛋幾個
輔料
腐乳適量 黃豆醬適量
香蔥適量 黑芝麻適量
鹽適量
煎餅果子（含薄脆製作的超詳細步驟）的做法步驟
1. 薄脆可以在頭一天晚上做好，需要一塊和的稍硬一點的麵糰，和麵的時候可以加幾滴食用油和一點兒鹽，擀成大面片，切成差不多大小的長方形，中間拉兩刀。我用了大概250克的麵糰。
2. 油溫七成熱，開始下鍋炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及時翻面，不要炸糊了。
3. 炸好的薄脆，煎餅還沒做，就被我吃掉一塊，孩子吃掉一塊，老公就著啤酒吃掉兩塊，只剩下了七塊。
4. 頭睡覺把綠豆和小米泡上，如果有綠豆粉和小米粉就可以省去這一步了，用了大概1/3杯的綠豆和1/3杯的小米。
5. 把綠豆和小米放到一個大一點兒的碗中，洗乾淨，加適量的水。就不用管了。注意的是，綠豆時間不能泡太長，否則做不成煎餅直接變成綠豆芽了。
6. 早上起床，把泡好的豆和小米連帶著水一起倒入料理機中，用料理棒打成糊狀。
7. 這是打好的豆米糊。
8. 找一個乾淨的盆把豆米糊倒進去，我又加了1/3杯玉米麵，和大概不到一杯的麵粉，就做成了攤煎餅的麵糊。
9. 攪拌均勻。麵糊裡可以少加一點兒的鹽入個底味兒，不加也沒事，加的話千萬不要加多了，因為一會兒還要刷醬呢。
10. 準備攤煎餅的醬料，醬豆腐一塊半，加點兒湯，把醬豆腐弄碎，攪拌均勻。我還用了黃豆醬，把香蔥切碎。雞蛋也備好。
11. 沒有攤煎餅的平鐺，只能用煎鍋了，我這個是28CM的。煎鍋一定要預熱，把大概一勺半的麵糊倒入鍋中。
12. 我用了個刮板，把麵糊攤開，為了讓你們看所以我用左手拿了一下，其實我是用右手攤的。
13. 看麵餅成熟，打一個雞蛋在上邊，再接著用刮板把雞蛋黃和清混合，均勻的鋪在煎餅上。
14. 雞蛋鋪平之後，灑黑芝麻。
15. 翻個面。
16. 再從翻過來的背面，刷腐乳醬和黃豆醬，喜歡吃辣的可以放點辣醬，或者再擱點榨菜丁。孩子不吃辣，不吃榨菜，所以就省略了。
17. 灑上蔥花，把薄脆放上。把上邊和下邊的煎餅合起來。再一對摺就好了。
18. 可以用個袋子包一下。然後就可以吃了。我這些個材料，最後攤了七張。因為鍋大小的原因，除了麵餅沒有外邊的大，其它的基本上都是一樣的。
19. 薄薄的餅，配著酥的掉渣的薄脆。
20. 如果實在是沒時間炸薄脆，也可以攤成這種雜糧雞蛋卷。刷醬夾上生菜，做快手早餐一樣好吃的。
主料
綠豆1/3杯 小米1/3杯
麵粉適量 玉米麵1/3杯
薄脆幾片 雞蛋幾個
輔料
腐乳適量 黃豆醬適量
香蔥適量 黑芝麻適量
鹽適量
煎餅果子（含薄脆製作的超詳細步驟）的做法步驟
1. 薄脆可以在頭一天晚上做好，需要一塊和的稍硬一點的麵糰，和麵的時候可以加幾滴食用油和一點兒鹽，擀成大面片，切成差不多大小的長方形，中間拉兩刀。我用了大概250克的麵糰。
2. 油溫七成熱，開始下鍋炸薄脆，一面炸好再炸另一面，一定要及時翻面，不要炸糊了。
3. 炸好的薄脆，煎餅還沒做，就被我吃掉一塊，孩子吃掉一塊，老公就著啤酒吃掉兩塊，只剩下了七塊。
4. 頭睡覺把綠豆和小米泡上，如果有綠豆粉和小米粉就可以省去這一步了，用了大概1/3杯的綠豆和1/3杯的小米。
5. 把綠豆和小米放到一個大一點兒的碗中，洗乾淨，加適量的水。就不用管了。注意的是，綠豆時間不能泡太長，否則做不成煎餅直接變成綠豆芽了。
6. 早上起床，把泡好的豆和小米連帶著水一起倒入料理機中，用料理棒打成糊狀。
7. 這是打好的豆米糊。
8. 找一個乾淨的盆把豆米糊倒進去，我又加了1/3杯玉米麵，和大概不到一杯的麵粉，就做成了攤煎餅的麵糊。
9. 攪拌均勻。麵糊裡可以少加一點兒的鹽入個底味兒，不加也沒事，加的話千萬不要加多了，因為一會兒還要刷醬呢。
10. 準備攤煎餅的醬料，醬豆腐一塊半，加點兒湯，把醬豆腐弄碎，攪拌均勻。我還用了黃豆醬，把香蔥切碎。雞蛋也備好。
11. 沒有攤煎餅的平鐺，只能用煎鍋了，我這個是28CM的。煎鍋一定要預熱，把大概一勺半的麵糊倒入鍋中。
12. 我用了個刮板，把麵糊攤開，為了讓你們看所以我用左手拿了一下，其實我是用右手攤的。
13. 看麵餅成熟，打一個雞蛋在上邊，再接著用刮板把雞蛋黃和清混合，均勻的鋪在煎餅上。
14. 雞蛋鋪平之後，灑黑芝麻。
15. 翻個面。
16. 再從翻過來的背面，刷腐乳醬和黃豆醬，喜歡吃辣的可以放點辣醬，或者再擱點榨菜丁。孩子不吃辣，不吃榨菜，所以就省略了。
17. 灑上蔥花，把薄脆放上。把上邊和下邊的煎餅合起來。再一對摺就好了。
18. 可以用個袋子包一下。然後就可以吃了。我這些個材料，最後攤了七張。因為鍋大小的原因，除了麵餅沒有外邊的大，其它的基本上都是一樣的。
19. 薄薄的餅，配著酥的掉渣的薄脆。
20. 如果實在是沒時間炸薄脆，也可以攤成這種雜糧雞蛋卷。刷醬夾上生菜，做快手早餐一樣好吃的。