一、組成不同電磁爐：電磁爐由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。電熱鍋：電熱鍋由蓋子、不鏽鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。二、工作原理不同電磁爐：電磁爐是利用電磁感應加熱原理，交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。電熱鍋：電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物的，電熱鍋的電阻加熱裝置是由三個加熱管組成的。三、適用器皿不同電磁爐：鋁製鍋具的器皿不適宜用於電磁爐，鍋的材質必須為鐵質或合金鋼。電熱鍋：電熱鍋可以食用鋁製鍋具的器皿。四、加熱速度不同電磁爐：電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內升到300度以上。電熱鍋：電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢。

電火鍋和電磁爐的本質差別是加熱方式，並不在於是連體還是分體的。有連體的電火鍋也有分體電火鍋。

作為對比，以下三種產品分別是米家電磁爐，米家電磁爐青春版，和美的多功能電熱鍋。

圖1,2是米家電磁爐，3是米家電磁爐青春版，4,5是美的的電火鍋。

我就不說哪個好了。

01

加熱原理不同：電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，加熱效率比較高，溫度控制範圍大，而電熱鍋的加熱原理與普通的電爐子相同，熱效率較低。

02

省電問題：電磁爐的額定功率要高一些，相對比較費電。

03

輻射問題：電磁爐產生的磁場由於不可能100%倍鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩露，就形成電磁輻射，而電熱鍋沒有輻射問題。

04

故障率問題：電磁爐的瞬間加熱功率都是滿功率，加熱比較粗糙，而且只能使用一個到熱盤，導熱不好的話很容易引起溫度保護，故障率偏高。

05

燒菜的便捷性：電熱鍋的鍋底不是平的，有利於炒菜翻炒。