剝皮魚，扒皮魚，皮匠魚，馬面魚…是指魨形目，單角（棘）魨科或稱革魨科的一類魚。魚如其名，從俗名和分類就能看出其三大特點。
1.吻部較長，眼中大，上側位。口小，端位；前頜骨與上頜骨併合，不能伸縮。狀如馬面，被習慣稱為“馬面魚”。
2.全身被覆退化成角質小而粗糙的鱗片，魚皮呈革質化，常常被去皮去頭加工、出售，被習慣稱為“剝皮魚”（南方）“扒皮魚”（北方）。
3這科魚還有一個特點：魚後背上長個“角”鰭！即第一背鰭有 兩硬棘 ，第一棘強大而長，第二棘極短或缺，若有則直立時可扣住第一棘；故歸為“單角（棘）魨”科…
單角魨科下大約有近百種，多為暖水性魚種，中國沿海分佈主要經濟種群：綠鰭馬面魨，薄葉單角魨，絨紋單角魨等，其中以綠鰭馬面魨分佈最為廣泛，黃渤海，東海，南海都屬常見的魚種，遼東灣曾是傳統的綠鰭馬面魨產卵場之一，綠鰭馬面魨一度是渤海主要漁獲魚！後來資源衰退，漁獲量顯著下降，仍然比較常見！
閩臺粵“剝皮魚”多以薄葉單角（棘）魨，綠鰭馬面魨為主；而北方的“扒皮魚”通常是指綠鰭馬面魨。
剝皮魚，扒皮魚，皮匠魚，馬面魚…是指魨形目，單角（棘）魨科或稱革魨科的一類魚。魚如其名，從俗名和分類就能看出其三大特點。
1.吻部較長，眼中大，上側位。口小，端位；前頜骨與上頜骨併合，不能伸縮。狀如馬面，被習慣稱為“馬面魚”。
2.全身被覆退化成角質小而粗糙的鱗片，魚皮呈革質化，常常被去皮去頭加工、出售，被習慣稱為“剝皮魚”（南方）“扒皮魚”（北方）。
3這科魚還有一個特點：魚後背上長個“角”鰭！即第一背鰭有 兩硬棘 ，第一棘強大而長，第二棘極短或缺，若有則直立時可扣住第一棘；故歸為“單角（棘）魨”科…
單角魨科下大約有近百種，多為暖水性魚種，中國沿海分佈主要經濟種群：綠鰭馬面魨，薄葉單角魨，絨紋單角魨等，其中以綠鰭馬面魨分佈最為廣泛，黃渤海，東海，南海都屬常見的魚種，遼東灣曾是傳統的綠鰭馬面魨產卵場之一，綠鰭馬面魨一度是渤海主要漁獲魚！後來資源衰退，漁獲量顯著下降，仍然比較常見！
閩臺粵“剝皮魚”多以薄葉單角（棘）魨，綠鰭馬面魨為主；而北方的“扒皮魚”通常是指綠鰭馬面魨。