黃豆辣椒醬的做法，做出來的味道是又香又辣，特別好吃下飯。不管是用來夾饅頭吃，還是拌麵條，都非常的不錯。堪稱下飯神器，做法簡單，喜歡的朋友可以試著在家做一些，下面來跟我看下製作方法吧。

1、需要準備的食材有黃豆、肉、青紅辣椒。

黃豆需要提前浸泡一個晚上，把黃豆泡好後再洗乾淨。

鍋裡倒入水，直接把泡洗好的黃豆倒進去煮一下。煮的時候往鍋里加入鹽讓黃豆入個底味，開大火煮開。煮開後再轉中小火煮20分鐘，黃豆煮熟後撈出來控幹水分備用。

2、準備需要的其他食材。準備一小塊瘦肉，先把肉切成細條，然後再把肉切成小肉丁。

切好的肉放入盤裡開始醃製。加入一勺鹽，加點生抽和料酒，再加一小勺澱粉攪拌均勻；攪勻後放一旁醃20分鐘左右。

做這個辣椒醬，如果喜歡吃更辣點的，可以準備一把青辣椒切成小圈備用。

3、做這個辣椒醬，鍋裡倒入的油要稍微多一些。油微熱的時候加入蔥段、生薑片、香菜，還有花椒和大料。用小火把裡面的香味炸出來，最後把香料炸至幹黃的時候控油撈出來。

然後把醃好的肉倒入鍋裡面翻炒，先炒2分鐘，把肉炒至顏色變色發白。

加入蔥薑蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣醬炒出紅油。然後根據自己的口味再加入一勺剁椒醬翻炒。

然後再加入控幹水分的黃豆進去翻炒，加入生抽和少量的醬油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大約5分鐘左右。如果大家想儲存時間長一些，建議大家把裡面的水分炒幹。