死麵就是說不放發酵粉，取適量麵粉，加入適量水活成麵糰，揉光，放面板上擀成薄餅，然後放油，鹽河蔥花，捲起來，切成小塊，取一個擰成花捲。上鍋蒸20分鐘就可以了

將麵粉加入溫水、酵母揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。

2. 將發酵好的麵糰排氣揉勻。

3. 擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。

4. 捲起，最後用手輕壓扁。

5. 切成寸段。

6. 將兩個摞在一起。

7. 用筷子壓一下。

8. 兩手各握一頭反方向擰幾下。

9. 將擰的兩端收口向下，做成花捲。

10. 醒發十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘後關火。悶五分鐘開蓋

原料

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酵母粉 (10克)

溫水 半碗

鹽 適量

十三香 適量

油 適量

蔥花 適量

1/準備半碗溫水，放10克酵母。

2/倒入麵粉揉成麵糰併發酵。

3/把麵糰擀成麵餅。

4/撒上佐料倒適量的油，並撒上蔥花。

5/從一頭捲起切成劑子。

6/將兩個擰一下，大火蒸30分鐘即可。

7/美味又好吃的死麵千層花捲的家常做法完成開吃了。

首先把麵粉倒盆中並劃圈倒熱水，用筷子攪至面絮狀，醒20分鐘，將麵粉，蔥花，五香粉和鹽放容器中，油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥，取麵糰擀薄後塗油捲起，捲起成螺旋狀面胚後用手按扁，再擀成薄餅，最後放入平底鍋煎至熟透即可。

工具/原料 麵粉 300克酵母 3克溫水 150克肉餡 適量蔥花 適量鹽 適量方法/步驟 1先把麵粉加酵母加溫水加一小勺鹽揉成光滑麵糰2麵糰發酵之後產生了很多細密的孔，那就說明發好了3在案板上抹油，把麵糰拿出來排氣4麵糰擀成大薄片，然後用刷子刷上一層油，最好是豬油，要全部都刷遍哦5在面片上撒上蔥花，鋪上肉末，肉末不要也可以，然後把麵皮捲起來多圖6再把上一步的長條面坯盤起來，這樣千層就形成了7最後把上一步都面坯壓扁，擀成圓餅狀8最後放煎鍋裡兩面煎熟，千層餅就好了