1、主料：小麥麵粉2300克 羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調料：小蔥25克 姜5克 大蒜(白皮)25克 花椒5克。

2、將羊油洗淨、切碎，放鍋內在小火上煉成油，撈出油渣；

3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油羶味；

4、將花生仁放入，炸黃撈出；

5、盆內添水一碗，將羊油倒在水內，使油冷卻後倒出，翻過面將下邊的雜質刮淨；

6、麵粉放鍋內，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案板上，用小掙麵杖擀碎過籮；

7、將花生仁剁成小粒。

羊油茶做法簡單，鮮香美味，做法如下:

主料

羊板油500g，麵粉 1000g

配料

黑芝麻適量，鹽適量，蔥花適量

羊油茶的做法步驟

1.羊板油沖洗乾淨切成小塊

2.入鍋，加半碗清水，開大火。

3.待水分揮發幹，見有油滲出後改小火，不停攪拌使之受熱均勻。

4.慢慢熬至油渣變色直至金黃，全部出油。

5.關火，將油渣濾出，油在鍋中自然降溫至六七成熱。

6.涼油過程把黑芝麻炒熟備用，注意始終小火攪拌。

7.油鍋再次開火，油溫七成熱左右改小火，將乘出的麵粉倒入鍋中，迅速攪拌均勻。

8.小火翻炒，千萬別糊鍋，中途適量加些鹽。

9.炒至油茶麵顏色微黃快熟時，把黑芝麻加進去，繼續翻炒。

10.炒至顏色麥黃且均勻即可關火，油茶麵的製作工序就完成了。

11.食用時，盛適量幹油茶麵到碗裡，用溫水化開。

12.切好蔥花備用

13.鍋中做開水，將化開的油茶麵慢慢舀進去攪勻。

14.放入蔥花和鹽，開鍋關火即可。