因為夏季天氣潮溼，才容易粘連。

01.溫度影響

夏季天氣炎熱，如果奶粉在運輸儲存過程中長時間接觸高溫環境，再加上奶粉包裝的材料多為鐵，鐵又極易導熱，奶粉中的晶體物質，比如維生素、礦物質、碳水化合物等晶體狀營養物質，在高溫下會部分融化，融化後會和其他營養物質粘連，易出現結塊現象，在一定程度上會影響品質。

02.工藝影響

奶粉一般是採用高（低）溫噴霧乾燥工藝製成，即使是乾燥的粉末狀它裡面都會含有一定水分，根據國家規定，為保證奶粉的營養價值長期儲存保持不變，嬰幼兒奶粉中的水分含量應≤5%。如果你看到的奶粉，感覺有鬆散的抱團，可能是在規定範圍有所偏高，但是並沒超標，造成奶粉顆粒的凝集力增加。這種團塊可以用勺子碰散，而且是沒有異味的，不影響品質。

03.靜電吸附

奶粉在運送過程中，奶粉顆粒互相摩擦產生靜電，會吸附在一起而形成團塊。靜電吸附產生的團塊是正常的物理現象，奶粉顆粒比較小，靜電的吸附就越明顯，奶粉較乾燥，也容易產生靜電。一般靜電吸附的團塊是比較鬆散的，輕輕一碰就會散開，無須擔心影響奶粉品質。

04.視覺差異

奶粉粉質受生產工藝中的噴粉造粒時所用的噴頭板眼的大小、水分的控制以及過濾粉裝置的篩網等多種因素影響，會存在粗細的差異。如果奶粉粉質細膩、綿密，顆粒感不強，人們在視覺和觸覺上也容易產生奶粉不那麼幹燥的印象

咖啡加奶粉

奶粉，顧名思義，就是用牛奶製作的粉。至於製作流程不是咱研究範圍，在此忽略而過了。今天，我們主要講講用奶粉來製作的美食。作為山東人，最不能忘掉的就是我們膠東的花餑餑！對的，你們沒有看錯，花餑餑的原料是用到奶粉的。除此之外，還給大家分享兩款網紅甜點製作方法，它們就是奶棗和雪花酥。好了，閒話不多說，馬上開始吧。

奶粉營養成分表

哇！看錶中，奶粉的營養成分還是很全面的，怪不得小寶寶都愛喝呢，其實每個年齡段都有相對應的奶粉，嬰幼兒、青少年、中老年奶粉，奶粉還真是沒它不行。

言歸正傳，介紹一下，我們今天的美食NO.1

花餑餑—大壽桃

餑餑，就是我們通常所說的饅頭。但是花餑餑同饅頭相比，就是饅頭2.0甚至於3.0模式了，它顛覆了單純的饅頭樣子，而是做成各種形狀，就像工藝品一樣，美極了。花餑餑是餑餑的一種，有許多栩栩如生的花樣，所以稱之為花餑餑。我們常見的花餑餑有壽桃、花開富貴、富富有魚、十二生肖、百鳥朝鳳等樣式，讓人看著美、吃著更美！

在山東的膠東地區，過年最有年味的莫過於吃各式各樣的花餑餑。過大年，蒸餑餑，期盼來年的日子蒸蒸日上、紅紅火火。大約到了農曆的臘月二十，各家就開始蒸大餑餑了，一直能持續到年根，每家都蒸上好多，正月裡走親戚串門子，都可以當做伴手禮相送的。

要想花餑餑好吃，在選料上，要選擇華北平原上，日照充足的優質小麥，用石磨磨成麵粉，和麵時加適量奶粉、雞蛋、白糖和食用油，然後反覆揉。在眾多步驟當中最重要的當屬加入的"老面引子"和揉麵的過程。從和麵、計量、揉麵、製作，再到蒸制，各個環節都十分重要，任何一個環節出了問題，做出來的花餑餑就會口感不佳。

花餑餑的製作各個步驟中，最為重要的是和麵和整形。有的花餑餑造型講究，和麵就要硬一點。有的花餑餑則可以軟一點。而且和麵的程度要達到手光、面光、盆光。 揉麵不僅是力氣活兒，也是個技術活兒，需要肩膀、手臂和手腕協呼叫力，均勻地揉。面揉得越好，蒸出來的花餑餑就越筋道、越好吃。

好了說完了花餑餑，再來講講我們的網紅零食

網紅零食奶棗

似乎一夜之間，又一網紅小零食火遍全球，從排隊買不到的薛記奶棗，到各大大私房火速升級的各種腰果奶棗、核桃奶棗等等，吃貨早已按不住自己沸騰的心。在各大網店一斤價格從30到60不等。我想應該是用的材料不一樣，所以買的價格不一樣。其實做奶棗和做牛軋糖差不多，只是做牛軋糖放的堅果是用去了核的紅棗塞上自己喜歡喜歡吃的堅果來代替做牛軋糖直接放堅果。當然堅果可以根據自己喜歡隨意放，像什麼巴坦木杏仁，開心果都可以。今天我們就在家複製一下風靡一時排隊都吃不上的超級火的奶棗，從材料到製作方法都有詳細的講解，所以即使沒有廚房經驗的小白也能不用排隊，在家能就能吃到自己做的奶棗，而且自己做的用的材料放心，沒有任何新增，吃著比較放心。

用料：紅棗30顆、杏仁30粒、棉花糖100克、黃油10克、奶粉10克

請問，把大象裝進冰箱一共分幾步？答案是“三步”，那製作奶棗也需要三步。

第一步：紅棗去核，填入杏仁夾餡；可以買沒有棗核的大紅棗，用小刀子剖開，加入乾果，核桃、巴旦木、杏仁都行啊。

第二步：熬製奶粉；平底鍋裡將黃油融化，放入棉花糖炒至融化，棉花糖完全融化後放奶粉，繼續攪拌均勻，熬至濃稠。

第三步：給栆掛殼；濃稠的奶粉醬裡放入紅棗，趁熱，一顆一顆取出沾滿奶醬的紅棗團一團，讓奶殼均勻，不要太厚哦，記得帶個防燙的手套；團好的奶棗放入奶粉中以防粘連。

大功告成，奶棗做成了，晾涼了放到密封盒裡慢慢享用吧。

小雪、大雪，不見雪，只有吃個雪花酥來應個景了~~

1.準備材料。棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓幹50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅乾250克。

2.餅乾掰碎和堅果一起放在碗裡。餅乾酥脆可口就好了，沒必要用奧利奧等大品牌嘍。腰果、巴旦木、葡萄乾，蔓越莓幹，每日堅果裡有的都可以放。

3.將黃油放進不粘鍋裡，開小火。沒有黃油，植物油也可以的了；

4.再將棉花糖放進平底鍋，小火熬化棉花糖，待棉花糖熬化後加入奶粉混合均勻後關火。

5.將餅乾和堅果倒入棉花糖裡混合攪拌。記得餅乾不要太碎哦，影響口感；

6.將做好的雪花酥定型，壓緊後放進冰箱。然後切條，切塊，兩面都撒上奶粉，呈雪花樣。

精緻的雪花酥完成啦！開造吧，哇哈哈哈！

奶粉可以做成酸奶、奶片、奶粉條、奶粉球、牛軋糖、雪花酥、奶香饅頭、奶粉燕麥粥、奶粉蛋白脆餅等等。奶粉是將新鮮的牛奶或羊奶用冷凍或加熱的方法，除去所有的水分，新增適量的維生素、礦物質等元素，加工而成的衝調食品。

　　奶粉可以做什麼美食

　　用奶粉製作酸奶，需要一百克的奶粉、一克的菌種、適量的水和糖。將奶粉、菌種、水、糖攪拌在一起，倒入容器中，用電飯煲煮三個小時即可。用奶粉製作奶片，需要適量的奶粉和南瓜。將南瓜打成泥與奶粉新增在一起，再揉成小糰子，烤二十分鐘即可。

　　用奶粉製作酸奶條，需要一百五十克的奶粉、二十克的酸奶、五十克的堅果燕麥。將奶粉、酸奶、麥片倒在一起，攪拌均勻，揉成麵糰，擀成一釐米厚的麵餅，切成長短一致的條狀，放入烤箱中烤四十分鐘即可。

　　用奶粉製作奶粉球，需要六十克的奶粉和十克的火龍果汁。將奶粉和火龍果汁放在容器中，揉成麵糰，再把麵糰分成一小塊的小球，裹一層奶粉，即可食用。在揉麵團時可以戴上一次性手套，這樣更衛生。