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1 # 時光輕淺878
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2 # 使用者3114586111456
海帶表面密密麻麻的水泡是可以吃的。這些水泡主要是經過煎煮之後的粘多糖。這些黏多糖經過煎煮之後從海帶表面溶進水中，所以會產生一種起泡現象，可以放心食用，不需要擔心。吃了這種水泡，還可以有效的促進蛋白質的吸收，增強身體的免疫力。但是如果表面的水泡已經角化嚴重，考慮有可能是某些寄生植物導致的這種狀態，建議剪掉以後再食用。
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3 # 一字拖
海帶屬於藻類食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食縴維的一種。市場上售賣的海帶都是剪斷的，浸泡或蒸制時，多糖裡的蛋白質從破損的截面溶解到水裡，就會呈現起泡的現象。因而，起泡的海帶能夠放心食用，假如把海帶洗潔淨，水泡就會少些。
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4 # 使用者822069932341790
海帶表面出現水泡,這種情況屬於正常現象，水泡是海帶繁殖後代的方式,裡面含有"孢子",相當於"受精卵"
海帶經泡發後，會出現那種水泡是因為：1、 海帶在海里生長，經海微生物叮咬，而產生的反應。2、海帶中含有大量的褐藻膠，經二次泡發會產生氣體，引起水泡。不管哪種原因，泡泡裡所含的是膠類物質。目前研究報告，未能說明對身體有害，因此大家不必驚慌。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久，其泡發方法如下：（1）把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘，取出後用鹼面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩，也沒有腥味。用水煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟；或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。（2）海帶在水裡泡軟洗淨後，在開水裡很快的燙一燙，如此既衛生又可除去海水腥味，顏色也變得好看，很適合涼拌來吃。