把土豆切成絲絲，用水焯一下，將雞蛋打在裡面，再加入一些麵粉，攪拌均勻，再加入調料，蔥花薑絲，鹹鹽胡椒粉，放入籠屜中，大火蒸熟

食材 主料 土豆 200g 雞蛋 3個 輔料 油 適量 鹽 適量 麵粉 適量 步驟 1.土豆洗淨去皮備用。 2.土豆絲切細絲放入清水裡，洗去澱粉，至水清為止。 3.將控幹水分的土豆絲放入大盆裡，澆入橄欖油拌勻。 4.將土豆絲放入混合好的麵粉中逐條粘上面粉。 5.將製作好的土豆絲，放入開水鍋裡，定時9分鐘，蒸完立即關火，取出晾涼備用。 6.雞蛋打散備用。 7.將打散的雞蛋，放入炒鍋，攬成大塊備用。 8.炒鍋放油，下入蒸好的土豆絲，加入適量食鹽翻炒。 9.加入炒好的雞蛋。 10.混合均勻關火，裝盤即可食用。

做蔬菜餅裡面能放土豆澱粉嗎？怎麼做好吃？

在回答這個問題之前，我們先來看看什麼是土豆澱粉，就知道它能不能放入蔬菜餅中，然後再來談論怎麼做好吃的問題。

土豆澱粉，主要材料就是土豆也是我們常說的馬鈴薯，製作過程是由整個的土豆帶皮煮熟後，經過乾燥和精細研磨製成的一種粉末，聞起來會有一股股淡淡的土豆味。

土豆澱粉是一種很好的勾芡、上漿輔助食品，它的特點是粘度大，糊化溫度低，吸水能力強，所以它是一種很好的增稠劑。在做飯中主要適合來勾芡、上漿。做菜時，加點土豆粉勾芡，能夠保持菜的原汁原味，而且吃起來口感也是比較好；尤其是在做肉時，用土豆澱粉上過漿後，能夠增加保水效果，肉吃起來不柴，組織均勻細膩、富有彈性、鮮嫩適口。

回到今天的主題，做蔬菜餅能放土豆澱粉嗎？根據土豆澱粉的特點，它能增稠、能保持蔬菜的原汁原味、並且能增加口感。所以做蔬菜餅裡面是可以放土豆澱粉的。

蔬菜餅是一種由蔬菜加入麵粉、澱粉、調味品製作而成的一種餅類。在傳統的做法中，因為人們對於澱粉認識少，加上以前物質的稀缺，做蔬菜餅一般只是加入麵粉。後來伴隨著人們生活水平的提高，對食物味道、口感、以及外觀還有健康要求的提高，我們對做飯要求越來越嚴格、精緻。其中就包括著澱粉的加入。

透過實踐對比，人們發現做蔬菜餅加入麵粉和澱粉比只加麵粉的做出來效果要好，麵粉挺實、澱粉柔軟細膩，兩者結合，能起到很好的綜合和互補作用，由此也得出結論:做蔬菜餅加入澱粉會更加的好吃。

如何來製作蔬菜餅讓它變得更加的好吃？可以從以下方面來考慮:

①蔬菜一定要新鮮且嫩，放置時間長的蔬菜會缺水份，老的蔬菜製作出來口感也部好，嚼來費勁，吃起來不鮮；

②調味品要加的適量，製作出來的口感要適中，不要太鹹也不要太淡，否則都是難易下嚥；

④在鍋上烙的時候注意火候，一般是小火均勻受熱，防止烙過了，或者烙不熟。

下面我們以製作一個青蘿蔔餅為例，具體說一說蔬菜餅的製作過程。

青蘿蔔餅

【準備材料】:青蘿蔔1個、雞蛋2個、麵粉、澱粉適量、植物油、鹽、十三香

【製作過程】:

第一步:青蘿蔔清洗乾淨，擦乾水分，用擦絲器把蘿蔔擦成細絲，擦絲器選擇擦絲比較細的那種。

第二步:把擦好的蘿蔔絲放入大碗中，打入2個雞蛋，2勺十三香，1勺鹽，攪拌均勻，放置10分鐘醃一醃，讓蘿蔔出出水。

第三步:過篩加入各一半的麵粉以及澱粉，加入的時候速度要慢，並且要邊攪拌邊加入，防止加入過多的買麵粉，把麵糊調稠了，把麵糊調成酸奶狀，沒有面疙瘩就可以。

第四步:鍋內刷上一層植物油，把攪拌好的麵糊倒入電餅鐺內，攤平， 均勻的鋪在鍋內，小火慢煎。注意在這裡冷油冷鍋就可以了，一方面保留食物的營養；令另一方面也利於麵餅成型。

第五步:在簡單過程中，注意翻一下面，兩面都煎到金黃色盛出來就可以，不要煎過頭了。這樣美味的蘿蔔蔬菜餅就做好了，可以切成小塊裝盤食用即可。

做這種蔬菜餅，我們還可以選擇胡蘿蔔、西葫蘆、土豆、菠菜、韭菜等等蔬菜，按照上述方法都可以製作成美味的蔬菜餅，好吃還營養豐富。把它們做早餐食用，是很不錯的選擇，並且花費時間不長，操作順手了，輕輕鬆鬆半個小時就能搞定。

自己製作出來的美食很有成就感，主要是還乾淨、衛生，自己吃得省心和放心。

在這個問題中，我們說到了土豆澱粉，其實在我們日常的做飯中還有什麼紅薯澱粉、玉米澱粉、木薯澱粉等等。大家是不是被這些粉給暈頭轉向，束手無策了呢？下面再給大家多聊幾句，說說這些粉的區別和用途。

紅薯澱粉

它主要是紅薯研磨製成的一種粉末，一般用它來點心、粉絲、粉皮等，它也可以用來掛糊，在油炸食品中，用它掛餬口感酥脆，是很好的選擇。

玉米澱粉

是由玉米作為主要材料製成的粉末，我們平常做飯中，玉米澱粉的用途還是比較廣泛的，用它來勾芡和掛糊都是不錯的選擇。

木薯澱粉

說起木薯澱粉大家可能比較陌生，如果說起珍珠奶茶，估計大家都知道了，這個木薯澱粉就是做珍珠奶茶中做珍珠的主要材料。