老抽鴨子的做法配料：光鴨2斤，老抽1斤，白砂糖半斤，甘草7、8片（去腥效果很好），生薑數片。

做法：

1、先把光鴨洗淨，晾乾水，然後將光鴨放入鍋裡微火煎黃兩面待用。

2、老抽1斤倒入鍋里加熱，慢慢倒入白砂糖，待花抽燒開，用筷子舔一下老抽，以不太鹹不太甜為宜。

（如感覺太鹹，可加少量白糖或在醬油兌水一碗）

3、將光鴨，甘草7、8片，生薑數片放入鍋中武火燒開，用蓋子蓋上，如材料太多，應適時反一下材料，然後文火煮30-40分鐘。

4、撈出晾乾剁成小塊便可以上桌。

老抽煮鴨腿的做法步驟:鴨腿洗淨後，涼水加少量黃酒中火煮致水開了就行，然後待30分鐘再衝洗乾淨，把鍋燒熱，把瀝乾水的鴨腿放鍋裡(也可用廚房紙把水吸了)用中火煎，先煎鴨皮1-2分鐘再反過來煎2分左右，然後加入適量清水和其它調料(喜歡吃山藥的可選擇加些山藥裡一起煮)，蓋上鍋蓋中火煮。

燜煮過程中翻2次鴨腿讓均勻吸入湯汁，煮致快收汁時就要把生粉芡加進去，讓汁收得更好些，再煮1分左右，收好汁就能上菜喲