主料

龍蝦尾適量

蒜末適量

輔料

食用油2勺

精鹽適量

五香粉少許

蔥薑蒜適量

步驟1

龍蝦尾化凍，洗淨備用

步驟2

煮鍋水開放入龍蝦尾，煮1分鐘

步驟3

龍蝦尾撈出備用

步驟4

炒香蔥薑蒜末

步驟5

放龍蝦尾

步驟6

放料酒、鹽、五香粉，煸炒

步驟7

加少許水，大火煮至收汁，撒蔥末即可關火

蒜香龍蝦尾

鍋內放適量的菜油煸炒龍蝦後加入適量料酒加蓋燜一會盛起

蒜頭剁成蒜泥用適量的菜油煸炒後加入適量的水和鮑魚汁、海鹽、糖熬煮一會

加入煸好的龍蝦後大火煮至湯汁濃稠（約10分鐘左右，所以水一定要一次性加足）

出鍋裝盤撒蔥花即可

用薑絲，料酒，鹽，醃製蝦尾半個小時去腥味.過濾其中醃製後的水分，放油爆炒數分鐘.繼續放入新鮮薑絲繼續爆炒.依次放入花椒油，再放入桂皮翻炒，適量豆瓣醬拌入其中，放入適量水燜，淹過蝦尾最適宜放入大蒜， 讓蒜香味融入其中，最後放入紫蘇，裝盤

1、食材：龍蝦適量、柿子椒適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、胡椒粉適量、啤酒適量、花椒粉少許、十三香適量。

2、做法如下：柿子椒洗淨切塊，蔥薑蒜洗淨切好，蝦尾洗淨瀝乾水分備用。

3、取炒鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒），油熱時放入花椒，炸出香味後撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發出即可。

4、然後往炒出香味的蝦尾中，根據自己口味加入啤酒、食鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。

5、、接著放入十三香龍蝦調料，如果要辣，可以多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；開小慢火燉20分鐘。

6、待湯汁快要燒乾入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋，裝盆即可上桌。