算苔洗淨切丁放熱水裡焯一下備用，豆角切丁熱水焯一下備用，鮮肉切丁蔥薑蒜切碎，起鍋燒油放切好的蔥薑蒜爆出香味再放肉丁翻炒放一點點花椒麵，一點點老抽生抽耗油放適量的水半個多小時左右把蒜薹豆角再放進去煮到半個小時左右就可以了

首先把豬肉切成丁，放入半個雞蛋清少許的澱粉，醬油，生抽，蠔油，調拌均勻，放在一邊備用，然後把豆角和蒜薹也都切成相同的小丁，分別焯水裝盤，下一個程式起鍋燒油油熱以後，把拌好的肉丁倒進鍋裡翻炒，翻炒到七八成熟的時候，再放入蒜薹和豆角丁，均勻的翻炒，然後加入適量的熱水開鍋一兩分鐘以後放入鹽，香油味精，雞精，然後關火即可！

1，250克去皮五花肉，先切成薄片再切成細絲，最後改刀成小丁，放碗中備用

2，蒜薹100克，摘去尾部，切去頭部約2亳米，蒜薹不要太多，太多吃了胃燥。洗乾淨，切成半釐米左右的小段，放盤中備用

3，無筋豆角300克，摘去兩頭，用小蘇打水泡10分鐘，去除農藥。泡好後洗乾淨，切成半釐米左右的小段，放入碗中備用

4，準備少許蔥片、姜未

5，鍋熱倒入100克左右花生油，放入一粒大料、10幾粒花椒，炸出香味，撈出雜質，中火放入肉丁，快速煸炒至變色，關小火，滴入兩滴料酒去腥，加入蔥片、姜未、6克左右食鹽、半湯勺老抽、少許蠔油增味，翻均勻，放入豆角，開中火煸炒1分鐘左右，把備好的蒜臺倒入，繼續翻炒，炒至豆角、蒜薹微微變色，加入兩紙杯開水，燉到豆角和蒜臺熟了，淋點薄芡，關火。有香菜的話，撒點香菜段。

我的蒜薹豆角肉丁囪做好了。

食材

蒜薹（1把）

長豆角（豇豆）（6根）

胡蘿蔔（1個）

蒜瓣（3瓣）

生薑（3片）

食用油（適量）

鹽（適量）

步驟1、準備生薑3片，蒜瓣3-4瓣，切成小丁備用（不用太碎）。

步驟2、肉切成沫備用（超市買的要用水清洗兩次，用帶漏網的器皿）。

步驟3、蒜薹洗淨後切小小段備用。

步驟4、長豆角洗淨後切小小段備用。

步驟5、胡蘿蔔洗淨後切成小丁備用。

步驟6、開小火鍋中放油燒熱，備用的食材分別裝好。

步驟7、油熱後，放入生薑大蒜各一半，炒出香味。

步驟8、放入肉沫，開小火，翻動使其中的肥肉化油。

步驟9、將肉沫用鏟子扒到一邊，與油分離，鍋稍微傾斜，放入蒜薹到熱油中翻炒。

步驟10、蒜薹有香氣散發時，放入豆角，翻炒。

步驟11、豆角差不多熟的時候放入剩餘的生薑和大蒜、以及胡蘿蔔，翻炒一小會兒。

步驟12、放入適量鹽，翻炒至均勻。完成