龍鬚魚是海魚，生長在溫暖的近海區域，對環境有著較強的適應性，由於其魚肉鮮美、口感爽滑而受大眾喜愛，但目前市面上的龍利魚多為野生品種，而且由於龍利魚的養殖成本較高，在中國還沒有人工養殖的案例。

首先我們先準備好食材，西紅柿、雞蛋、香菜等等。

然後將西紅柿、香菜洗淨備用。

在鍋裡倒入熱油，將西紅柿放入翻炒出汁。

倒入開水，再放入龍鬚麵，開大火煮開。

當鍋冒氣時，再打入荷包蛋，等待十分鐘。

然後放適量鹽、少許蔥、香菜就可以出鍋了。

主料:

胖頭魚頭一個 、米線100g

輔料:

剁辣椒適量 小蔥、姜適量

食用油、料酒、鹽、胡椒粉適量 高湯400ml

龍鬚魚頭的做法:

1. 買來的胖頭魚頭請店家處理好，回來洗淨將魚頭對半切開，用鹽、胡椒粉和料酒充分抹勻，醃製片刻；小蔥切末，姜切大片備用。

2. 盤底鋪上薑片，將魚頭放上後再放幾根小蔥，等水開後上鍋蒸十五分鐘，視魚頭大小增減時間。另取小鍋將米線煮熟後襬盤。

3. 鍋內倒油，放剁辣椒炒香，將炒香的剁椒澆在魚頭上；炒鍋留用。

4. 鍋內倒高湯，燒開後撒少許鹽和胡椒粉調味，將湯汁澆在龍鬚魚頭上，撒上小蔥末即可。

龍鬚魚好養，但要注意以下幾點。

一是確保光照充足。

二是，確保空氣流通通暢。

三是，溫度不宜過高。