平時做的油條炸過之後，密封冷凍儲存。 需要的時候每次取出一根 不粘鍋內倒入比較多的玉米油，燒製八成熱。 放入冷凍的油條（不需要解凍，注意防止油跳就好。） 用筷子，兩面不停的翻面煎油條，直到油條變成微微發黃。

步驟 2

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油條炸至微微發黃之後，用筷子將油條撥開，然後直接淋入整個雞蛋。其實可以將油條翻面，雞蛋朝下。放心，雞蛋不會脫離油條的。 雞蛋煎熟之後。連同油條一起取出即可。

步驟 3

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用筷子將油條撥開。放入酸蘿蔔絲兒。一點家裡的成品辣椒醬。淋一滴醬油即可再加少許的蔥花。 油條的酥脆加上雞蛋的鮮香，還有辣椒醬，蔥花，早餐吃一點都不膩，一個會不夠吃的。

一根油條加一個雞蛋是100，因為一根油條是兩個面坯壓制而成，分開就是兩個一，雞蛋形狀像零。所以如果早餐吃一根油條加一個雞蛋，寓意一百，內心感覺信心滿滿，一天工作百分之百投入，相信也會收穫滿滿。華人很多會求一個好兆頭，譬如學生考試 ，一般早餐，家長會準備一根油條加一個雞蛋。歡迎批評指正。