活魚可以直接放冷凍室，同海魚的遠洋捕澇一樣，快速冷凍可保持最鮮，但是要注意放在塑膠袋中，避免凍析出過多水份，導致鮮味和口感愛到影響，吃的時候涼水解凍後再整理乾淨。

洗乾淨放冷凍室一般比較麻煩，去鱗後影響水份保持，建議活魚直接冷凍。

將鮮魚裝入保鮮袋中封密好，置放入冰箱冷凍室。

鮮魚放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。

而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

可以。釣回來的魚，冷凍時，最好要保證魚是活的，至少能確定是剛死的，這樣的魚速凍後，才能保證長時間的冷凍而不壞。

可以

一、活魚冷凍法將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。

二、蒸汽處理法把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑膠袋內。將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2~3天。

三、芥末保鮮法取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位（已開膛），或均勻撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可儲存3天不變質。

魚應該放在冷凍。

在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數月。

河魚可以冷凍儲存。河魚能直接凍上的。河魚是可以直接凍上儲存的,但是不能夠冷凍儲存太久會影響口感的。河魚味甘溫，主補虛去溼氣治腰腳痔等疾，河魚又叫淡水魚,常見的有鯉魚鯽魚草魚鰱魚鱔魚等等，常見的海魚又叫鹹水魚有帶魚金槍魚黃魚。