現代農產品講究的是安全衛生，把重金屬（砷、鉛、鎘、汞、鉻）、農藥殘留、微生物等有害物質控制在一定的標準範圍內。農業標準化是現代農業的重要基礎。容縣沙田柚的 ①質量主要標準：《NY 5014無公害食品 柑桔》，《DB45/ 210地理標誌產品 容縣沙田柚》。②果園(場)符合標準要求： 起碼無公害。③生產管理主要標準：《NY/T 5015無公害食品 柑桔生產技術規程》，《容縣沙田柚地方系列標準》即《DB450921/T 01容縣沙田柚嫁接育苗技術規程》、《DB450921/T 02容縣沙田柚生產技術規程》、《DB450921/T 03容縣沙田柚病蟲防治技術規程》、《DB450921/T 04容縣沙田柚採收貯藏技術規程》。有生產投入品和生產操作過程的記錄，並能體現關鍵控制點內容。

一、合理栽種

遠離工礦等汙染。選光照充足、土層深厚、透氣良好的赤紅壤丘陵山坡地作果場。行株距6×5米，畝定植20～22株，種容縣沙田柚優質株系嫁接苗，配植0.1%～3%的酸柚或蜜柚作授粉樹。間作及生草護坡。

二、合理用水

使用清潔的泉水和無汙染河溪水。結果樹2月～8月發生旱情時應注意灌水、保持根鬚環境透氣溼潤，9月～12月要求土壤適度乾旱。

三、合理施肥

按相關標準要求施用肥料，不用未經無害化處理的垃圾肥，應是農業行政主管部門登記或免於登記的肥料。

提倡根據土壤和營養診斷進行配方施肥和平衡施肥，滿足沙田柚樹對各種營養的需求，預期株產100公斤，全年施純氮2.5～3公斤，氮磷鉀比例以1︰0.4︰0.6為宜。多施有機肥，合理施用化肥，春夏葉面多噴有機液肥、微肥和稀土肥等。

1、深耕改土培肥土壤，休眠期施足遲效有機肥作基底肥。於12月下旬至1月施足量的土雜肥（雜草、原表土、各種堆積漚肥），並按預期株產100公斤計，每株溝施豬雞糞40～50公斤、鈣鎂磷肥5公斤。

2、適時追肥：① 及早施好萌芽壯花肥，約佔全年追肥量的35～40％，1月下旬至2月上旬完成，施畜禽糞水或加複合肥。② 穩果肥約佔全年的20％，葉面噴施為主，在第一次生理落果結束（4月中下旬）可適當根施。③ 重施壯果肥，約佔全年的40％，果實迅速膨大時施，分兩期施放，第一期在5月下旬至6月份完成，第二期在7月至8月上旬。分多次淋施沼氣液、硫酸鉀複合肥，或用菜籽麩或花生麩漚制腐熟後加磷鉀肥施。④ 9月～10月不宜在根際內施速效肥，尤其含速效氮較高的肥。⑤ 10月下旬～11月上旬可適施果後肥。

四、合理整形修剪。

1、根鬚更新：結合控水促花、深耕改土進行斷根，促長新根鬚和吸收根。每年可在6～7月或10～12月進行。可3～5年進行1次。

2、樹冠修剪：抑強扶弱，均衡樹勢，調節樹體生長與結果、衰老與更新的關係，促使過旺樹樹勢中庸和弱樹復壯，維持合理高產穩產的樹冠。

①冬剪：一般在小寒至大寒期間（清園後、萌芽前）全面完成整形大修剪。主要是短截回縮樹冠上部和外圍的影響整體樹形結構的強壯枝梢，逐年更新衰退枝組，促抽大量健壯春梢。疏剪過多的無葉枝、衰弱枝、過密枝。對樹冠內膛有葉片的枝條應儘量保留。

②春剪：春梢自剪後適當短截、疏剪樹冠上部過長、過多的嫩梢。開花前儘早疏花蕾，尤其是樹冠外圍枝條上的花蕾更應全清除。

③夏剪：一般在5月進行。剪去無用枝，適當疏剪樹冠上部過密的交叉重疊枝，回縮霸王枝和徒長枝等。抹控夏梢和秋梢，減少梢果矛盾、減少落果。

④適當疏留果，4～6月份進行，葉果比150～200∶1為宜，先疏病蟲果、畸形果，再疏密、小果。

五、保果措施

1、必須人工異花授粉：用新鮮酸柚花粉加蜜糖水或蔗糖水（可再加0.2％硼砂），當天蘸授到剛開的沙田柚花的柱頭上。

2、及早噴保果藥劑：開花量達80％時即噴第一次，以後間隔7～15天，連噴2～3次，直至柚果直徑有2～3釐米大。保果藥劑用“植物生長調節劑＋營養劑＋殺菌劑及殺蟲殺蟎劑”混合成。選用生多素、蕓薹素內酯、核苷酸、防落素等，和 有機腐植酸肥（高美施）、沼氣液、氨基酸、高鉀複合肥（磷酸二氫鉀、綠芬威1號）等穩果肥混合後噴花果著生部位。

3、柚果套袋：5月至6月上旬進行。先用符合標準要求的農藥對果實全面均勻噴灑，防治鏽壁蝨、介殼蟲、黑星病、潰瘍病等兩次，間隔7天，在第二次用藥（可浸果）的當天待藥液幹後套上柚果專用紙袋。推薦藥方：代森錳鋅或甲基硫菌靈+毒死蜱+苯醚甲環唑或腈菌唑+農用鏈黴素。

4、其它措施：噴多效唑調控春梢過長過旺，春梢過旺的壯樹可盛花期環割保果。春季注意加噴鎂、硼、鋅等微肥2～3次，特別是硼。盛花期遇陰雨應及時搖落花瓣及花絲。

六、重視促花工作，打好次年豐收的基礎。

在9月中旬至10月上旬起，可採取措施促進幼樹、旺樹花芽分化，並促花朵發育完全、花質好。促分化措施：①噴多效唑，②斷根控水，③壯旺樹環割，④控制9月後的秋冬梢，合理修剪，⑤弱樹適施果後肥，保葉過冬。

七、安全有效防控病蟲

遵守國家對農藥的禁（限）用規定，選用高效、低毒、低殘留的農藥，並符合相關標準要求。堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針。優先防治柑桔木蝨、清除黃龍病樹，提倡果實套袋保護。

①柑桔黃龍病和木蝨：

a柑桔黃龍病 是韌皮部桿菌屬的毀滅性病害，目前尚無有效的治療藥劑和有效的給藥方法，感病後只有砍掉，以免傳染，所以俗稱柑桔的“艾滋病”。殺死木蝨是防控黃龍病的根本，建園栽種無病健康苗木是基礎；逐株確診後，必須先噴藥有效殺死黃龍病樹上的木蝨，24小時後再砍挖清除黃龍病樹，避免將帶黃龍病毒的木蝨驅趕到健康樹上傳播病毒；然後再補種栽植無病健康苗木。

b柑桔木蝨 吸食到黃龍病毒後能終身帶毒傳播，是黃龍病為唯一自然傳播媒介，應當作頭號害蟲來撲殺；嫩梢上產卵繁殖，發生高峰期為各次梢萌發生長期。統一放梢，每次新梢期統一噴2次藥劑殺滅，可選用毒死蜱、丁硫克百威、增效聯苯菊酯、石硫合劑、吡蟲啉、啶蟲脒、甲氰菊酯等藥劑。

②潰瘍病 主要發生在夏秋嫩梢和4～7月幼果發育期，大風雨過後易流行。幼果橫徑為2～4釐米而未發現病徵前噴藥，選用銅製劑為主的農藥保護效果較好。

③黑星病(黑斑病)和④炭疽病 都是幼嫩期侵染，抵抗力弱時表現，可潛伏至開始成熟期表現症狀。易發生期（嫩梢期、幼果初期、7月至8月）每隔10～15天噴藥1次，高溫雨後一般應及時噴藥保護。可選用甲基硫菌靈（甲基託布津）、代森錳鋅（有“柑桔美容劑”之稱，並有殺鏽壁蝨作用。大生M-45、絡和純）、苯醚甲環唑（世高、顯粹）、腈菌唑（信生）、代森鋅、丙森鋅、百菌清、溴菌腈等藥。

⑤紅蜘蛛 在2～5月、9～10月的高溫乾旱易爆發。⑥鏽壁蝨 5～6月向果實遷移危害，喜廕庇。銅製劑對兩者都有刺激繁殖的作用。可選用噻蟎酮（尼索朗）、唑蟎酯（鐵踏）、四蟎嗪，炔蟎特（克蟎特）、噠蟎靈、三唑錫、丁硫克百威（好年冬）、雙甲脒等。

其它病蟲 褐腐疫黴病、砂皮病、瘡痂病、流膠病、腳腐病、煙煤病，蚧殼蟲、花蕾蛆、蝽蟓、蝸牛、桔小實蠅、白粉蝨、黑蚱蟬、天牛、潛葉蛾、鳳蝶等，都要注意防治。

八、清潔田園

控制農藥、化肥等過量使用；及時清收和處理環境中（田間、果園等）各種農業生產廢棄物，尤其農資包裝容器，防治農業面源汙染。

九、適時採收

10月中下旬柚果開始成熟，霜降節後可適時採果上市，採收前最好有幾天以上為“晚上冷、白天晴熱”的乾燥天氣，不要過早採摘，採用一果兩剪法。常溫通風條件下預貯15天以上，才可單果包裝或貯藏。採收貯藏中講衛生，可用無公害藥物保鮮處理。按容縣沙田柚等級標準進行分等級銷售、包裝和貯藏。

容縣沙田柚按果實的外觀與內質分為一等和二等；同等果實依據單果重、可溶性固形物，分為3級(如下表)。

項 目 優級(特級) 一級 二級

單果重，公斤 1.1～1.3 1.3～1.6 0.9～1.1

可溶性固形物，％ ≥13 ≥12 ≥11

沙田柚的質量標準大概是按重量來確它水果等級的，一般單果重量在1.2到1.4千克之間的沙田柚就是優級果。

另外在挑選沙田柚時，如果個頭大小差不多，那麼就要選擇那個手感重的購買，手感重的沙田柚皮薄汁多，口感好。另外沙田柚的表皮沒有那麼青，帶點黃是上等。