紅花生米可以生吃，生吃可以美白牙齒達到潤肺的效果

不管是紅色還是白色，都可以生吃，還養養胃呢

花生米既可生吃，也可以熟吃，各有各的吃法

紅花生，可以生吃的，而且營養價值很高，還可以用來煲粥喝

生的紅皮花生可以吃,沒有毒,還可以養胃,但是每天不能吃太多,因為它油脂高.紅花生米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、油脂等物質，生吃紅花生米可以健脾開胃、潤肺止咳，對脾胃虛弱導致的食慾不振，以及熱肺咳嗽導致的咽喉腫痛，都有明顯改善效果，經常食用能夠促進大腦發育，有助於健腦益智。

紅花生米完全可以生吃的，生的花生米比炒熟的花生米所富含的營養成分更全面，生的花生米，外面的紅衣可以起到補血的作用，裡面的果肉吃的時候有一股淡淡的奶香味，還有一絲絲淡淡的甜味，如果每天堅持吃幾粒生的花生米，可以很好的起到養生保健的作用

很多人都愛吃花生，而關於花生的傳言也是五花八門，什麼能滋補，能延長壽命等，究竟吃花生有哪些好處呢？哪些是真實的呢？

花生的蛋白質含量比肉類高，人體必需的8種氨基酸都可以在其中找到。花生與穀類搭配食用可以說是完美了，既豐富了氨基酸的含量又提高了穀類本身的蛋白質利用率。花生因為富含不飽和脂肪酸，對於預防心血管疾病等都有很好的效果。而且膽鹼、膳食纖維、維生素、葉酸、礦物質、抗氧化劑等都含量豐富，值得一提的是，花生中的白藜蘆醇含量是葡萄的很多倍。可以說花生的營養很是豐富了。有資料顯示，常吃花生的人確實患冠心病的風險會下降35%，而每週吃不少於兩次的花生可以降低罹患結腸癌的危險。

那花生有這麼多的好處，是不是可以延長壽命呢？非也，首先對於膽囊不好的人群來說是並不適合吃花生的，此外因為含有大量的油脂也會加重肝臟的負擔。不飽和脂肪酸雖對人體有益，但大量食用依然會導致肥胖等。

在此，知力君特別提醒大家，花生的攝入量維持在20-35粒就可以了。變質的花生易產生黃麴黴菌毒素，所以不可食用。知力君要再次強調，不要抱著僥倖的心理去吃發黴或者變質的花生，其中的毒素即使高溫煎、炒依然不能去除，而這種毒素會引起肝癌、肝硬化等疾病。加工過的花生最好也不要食用，正確是吃法是煮花生、打成豆漿、熬粥和做成大米糊。

現在的生活節奏比較快，人們把大部分的精力和時間都用在了工作上，長此以往就出現了許多健康問題。因此，我們現在提倡“慢生活”，在享受生活、努力生活的同時，兼顧自己的身體健康。平時我們不僅可以透過運動的方式來強健體魄，還可以運用食療的方式來保養自己的身體，這些都是屬於養生的途徑。

其中堅果都是不錯的養生食品，它除了可以用來解解嘴饞，還可以幫助我們補充營養。不過，堅果的種類雖多，但數“花生”對身體健康的好處最豐富，堅持吃2周，能夠獲得這3個益處。

1.增強大腦功能

對於正處於發育階段的青少年而言，平時經常需要用腦，所以最注重的就是對大腦的營養補充。對於中老年人來說，大腦的功能會逐漸衰退，因此為了避免出現老年痴呆的情況，也需要注意對腦部營養的補充。花生裡面含有的一些微量元素，不僅能夠幫助大腦發育，人們常吃還可以增強腦部的記憶力功能。

2.補鈣

不論我們處於哪個年齡階段，鈣元素的補充都是很需要的，如果身體缺乏鈣物質，就會使骨骼出現疾病，影響我們的日常生活，這一點對於五十歲後的人來說尤其重要。平時在閒暇的時候，常吃花生，可以及時補充骨骼中所缺乏的鈣，預防其流失，並且它裡面的營養也利於被人體吸收，所以很適合人們常吃。

3.保護消化系統

我們都知道，如果胃不健康的話，不僅會影響我們吃飯，還會影響睡眠。然而現在許多人的飲食習慣都不健康，還有些人經常不按時吃飯，甚至是飢一頓飽一頓的過日子。所以，在生活中深受胃病困擾的人比比皆是，對於這類人來說，可以透過吃花生來幫助調理，它裡面的營養物質可以很好的與胃酸融合，從而減少腸胃所受的刺激，保護胃內的粘膜，避免患上胃潰瘍等疾病。

秋天是豐收的季節。每年這個時候，奶奶都會去農地裡摘下來最好最嫩的花生、玉米等等....盼望著晚輩回家能夠嚐鮮，這也是奶奶對我們最樸實最美好的愛。

經常吃生花生有好處，吃生花生對腸胃功能弱的人有一點過養胃功效，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生(不要超過50克)，對養胃有一定好處。

1. 女性月經期間

吃生花生時一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個好東西。女性朋友，尤其是處於經期、孕期 、產後和哺乳期的女性更應該常吃，對於養血、補血很有好處。

2.預防脫髮

花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助於頭髮膠原蛋白生成，花生紅衣還有生髮、烏髮的成效，常吃能使頭髮更加烏黑靚麗。

3.提高記憶力

花生中含的氨基酸種類多達十餘種，其中賴氨酸可以提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可以促進細胞發育，提高記憶力，常吃花生有利於老年人滋補保健。

吃花生是要注意

吃花生的時候注意挑選質量好的花生，很多花生散裝買賣，其中可能會有發黴花生，這種黴菌是黃麴黴，過量食用是會誘發癌症的，所以一定要注意。花生皮富含膳食纖維，所以細嚼慢嚥更合適，不然可能會造成脹氣、腸胃不適等現象。

我是方雪，每天都會回答熱門問題，幫助大家解決減肥中遇到難題，讓你在減肥的路上更輕鬆。

花生是最受老百姓歡迎的堅果之一。花生起源於南美洲，考古證據顯示秘魯和巴西的人可能在近3500年前就已經吃花生了。歐洲人在巴西發現花生後，他們幫助將花生種植推廣到北美和亞洲。當然，在那個時候，人們沒有意識到花生有很大的營養價值，這使得花生成為健康飲食的重要組成部分。

花生富含生物素，生物素在技術上被認為是維生素B複合物的一部分，但在過去也被稱為維生素H。不管你叫它什麼，生物素對你的生理健康是一種非常有益的營養。生物素參與人體內數十種酶促反應，包括調節基因表達的過程。 初步研究表明生物素可能有利於多發性硬化症的治療，糖尿病和一些大腦疾病。此外，獲得足夠的生物素對孕婦至關重要，因為即使是輕微的生物素缺乏也會顯著增加先天性出生缺陷的風險。建議成年人每天攝入30微克生物素。四分之一杯的花生含有超過26微克的營養，相當於你每日營養價值的88%。

花生富含有益心臟的單不飽和脂肪 ，花生有時因其高脂肪含量而受到惡評。然而，花生中的脂肪型別實際上是有益心臟健康的品種。例如，花生含有20%到80%的不飽和脂肪，類似於橄欖油。不飽和脂肪的型別主要是單不飽和脂肪，它們與較低的心血管風險有關。飲食中攝入大量的單不飽和脂肪可以促進動脈清潔過程，保持血液流動良好，降低心臟病發作或中風的風險。

花生含有一些與紅酒相同的抗氧化劑，抗氧化劑是一類中和自由基的分子，自由基是一種不穩定的分子，會對你的細胞造成傷害。過量的自由基活性被認為是癌細胞形成的可能機制，這意味著攝入大量抗氧化劑可能會降低患癌症的風險。 紅酒以其抗氧化活性而聞名，它是強抗氧化劑白藜蘆醇的重要來源。然而，花生是另一種有效但鮮為人知的營養來源。在動物研究中，白藜蘆醇與腦血流量增加有關，這降低了中風的風險。經常吃花生或花生醬可以提高白藜蘆醇的消耗量，有可能利用其有益的抗氧化能力。

吃花生可以保護你免受膽結石。顧名思義，膽結石是在膽囊中形成的小顆粒。某些人患膽結石的風險更高，包括婦女、超重者、40歲以上的人以及那些飲食中含有高卡路里和精製碳水化合物的人。在一項對護士的長期研究中，科學家發現吃高含量的堅果，尤其是花生，可以降低25%的膽結石風險。尚不清楚花生中的哪些營養成分有助於保護你的膽囊，但是每天至少吃一份花生可以降低膽結石形成的風險。

花生含銅。銅是一種微量礦物質，被認為是必需的微量營養素。儘管在飲食考慮中經常被忽略，銅對於幾個重要的生理過程是必需的。特別是，銅是控制能量生產和神經活動的酶的重要組成部分。在神經系統中，神經元需要銅來形成髓鞘，髓鞘包裹著軸突並加快神經傳遞的速度。 未能獲得足夠的銅與許多健康狀況有關。即使輕微的銅缺乏也可能導致更高的心血管疾病風險，而攝入足夠量的銅可能會降低有害的低密度脂蛋白膽固醇水平。

謝謝邀請。花生米，一直以來被大家譽為“營養價效比最高的堅果”，還有人將其稱之為“長壽果”，可見大家對於花生米的喜愛程度。關注食用方式，不少人喜歡生吃花生米，適當生吃花生米對於身體有哪些好處？健康食用又該注意些什麼？靠譜食用花生米，希望您各位理性對待。

經常生吃花生米有哪些好處？

對於心腦血管健康有促進作用：

和其他堅果一樣，花生當中含有一定量的不飽和脂肪酸物質，適量攝入可以增加體內高密度脂蛋白膽固醇的含量，有助於心腦血管健康。

提供熱量，增強飽腹感：

花生米當中含有較豐富的脂肪和蛋白質，這兩種物質攝入體內後都可以提供熱量，一克蛋白質可以供能4千卡，一克脂肪可以供能9千卡，可以為每日的學習和工作提供物質基礎，從而就能夠給身體提供較強的飽腹感。

補充各類營養物質，有助於預防相關營養素缺乏症：

花生米當中營養物質含量充足，維生素E、卵磷脂、蛋白質等物質含量豐富，吸收率也較高，對於身體有不錯的補充作用，對於預防相應營養素的缺乏症也有幫助。

理論上來講，常吃花生米可以增強身體的免疫力：

花生米中含有賴氨酸、穀氨酸等豐富的氨基酸，另外其中維生素E等物質的含量也可圈可點，經常適量攝入可以增強機體的免疫能力，有助於抵抗外界病毒物質的侵襲。

健康吃花生米，有些事情需要做到：

食花生米不可過量：

毋庸置疑，花生米是一種油脂含量較高的食物（高達40%），如果大量攝入很容易增加肥胖、高血脂等問題的發生風險，生吃也是如此；因此，建議單日食用花生米不超過20粒，一般單日食用一小把即可。

已經發黴變質的生花生米不能吃：

花生米是一種油脂含量很高的堅果，由於存放時間、存放環境的不合適很容易導致其腐敗變質，然而花生米的腐敗變質很容易滋生黃麴黴毒素等有害物質，毒性較大，對身體威脅較大；所以如果您吃到已經發苦的花生米，請及時“呸掉”。

有些人不能食用（大量）：

一方面，對於花生本身存在過敏的人群應當拒絕食用，避免給自己的身體增加風險，導致出現過敏症狀。

另一方面，對於本身存在高血脂等血脂異常問題的人群，應該根據自身病情限量食用。

花生米，不錯的堅果食品，生吃熟吃皆是寶；常吃有助於身體健康，建議大家可以適量品鑑，但要注意健康細節；小小花生米，願您汲取其中的那份營養。

花生仁是指去掉花生殼的那部分，它含有大量的蛋白質、脂肪和熱量，並有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅等物質。不僅有滋補氣血、養血通乳的作用，還有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。 潤肺止咳 花生仁中含有豐富的脂肪油，可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。 滋血通乳 花生仁中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。 防治冠心病 花生仁中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生仁中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。 健腦益智 花生仁蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。 延緩衰老 花生仁中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生仁，有益於人體延緩衰老，故花生仁又有“長生果”之稱。 防癌 花生仁纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。 營養價值 花生仁含有大量的蛋白質、脂肪和熱量。生花生仁含有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵，每50克生花生仁，水分佔5.6％，另含蛋白質13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克，能提供1180.5千焦的熱量。

花生是豆科植物的種子，是一種堅果，它雖相貌平平，但是價格便宜，營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B1、煙酸、不飽和脂肪酸等多種營養成分，既可當零食吃，又可用於烹飪，煮花生、炒花生、油炸花生、花生醬、各種蔬菜拌花生，都讓人慾罷不能。雖然花生好吃、有營養，但脂肪含量可不低，很多人忌憚花生的高熱量會造成肥胖，影響健康，不敢吃花生，其實只要適度地吃花生，絕對有益健康，《中國居民膳食指南》（2016版）建議每天攝入大豆及堅果類25～35克，除去每日三餐中的豆類，額外再吃20顆左右的花生是合適的。

生花生不需要特殊加工，無糖、無油、無鹽，是一種比較健康的吃法，深受百姓喜愛，網路上也流傳著很多關於吃生花生的謠言，其中流傳最廣泛的就是吃生花生養胃，能治胃痛，今天孫藥師為您說明這個問題，以免耽誤治療，生花生能治胃痛主要有兩個原因，第一，花生含有一些鹼性成分，可中和胃酸，使胃內酸度降低，從而減輕胃酸和胃蛋白酶對胃黏膜的損傷，緩解胃痛。第二，花生在消化過程中變成了糊狀食糜，從而間隔胃酸對胃黏膜的損傷，緩解胃痛。但是，無論中和還是間隔，作用都非常短暫，隨著胃腸道排空，胃酸持續分泌，作用很快消失，因此，吃生花生只能暫時緩解胃痛，不能從根本上治癒胃部疾病。

言歸正傳，說一說吃生花生的好處，首先，花生富含多種不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸有助於舒張血管、調節血脂、抑制血小板聚集，降低心血管系統疾病的風險，吃生花生對心血管健康有好處。其次，最初有研究發現，花生富含精氨酸，精氨酸可促進人體內一氧化氮的生成，即補充精氨酸會增加體內一氧化氮的量，一氧化氮對於肺結核的治療至關重要，於是類推到多吃花生可能對肺結核有好處。後來又有研究證實，對於肺結核患者，吃花生與吃餅乾在療效上沒有明顯差異，於是否定了吃花生能夠治療肺結核的觀點。最後，花生富含膳食纖維，有助於增加飽腹感，降低餐後血糖反應，用花生代替等熱量的食物，可降低基礎代謝率，有利於減肥。

總之，花生是一種堅果，價格便宜，香脆可口，營養豐富，每天適量食用，對健康有益。“吃生花生能治療胃痛”是個謠傳，吃生花生只能暫時緩解胃痛，無法從根本治療胃病。花生富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益，有助於預防心血管疾病。花生富含膳食纖維，可增加飽腹感，降低餐後血糖反應，用花生代替等熱量的食物，有助於減肥。最後，花生治療肺結核，目前缺少循證證據，不要盲目使用，建議科學防治肺結核。

花生米生吃熟吃都無妨，加熱情況下一般食物會損失一些抗氧化性強或水溶性營養成分，只能說生吃的話能夠保留花生的更多營養物質。花生是一種營養十分豐富的堅果類食物，日常適當吃點花生，能為人體提供多種有益成分。

花生中含有豐富的脂肪酸，堅果類食物中都富含豐富的脂肪，含量高的能佔到50~60%，花生只含有一定量的碳水化合物和粗蛋白，能源物質比較豐富，吃點花生能快速補充體力，緩解虛損。花生中還富含膳食纖維，能夠提高飽腹感、預防便秘。

也因為花生或其他堅果類食物熱量和油脂較高，所以都不宜多吃，膳食指南推薦每日的堅果攝入量在10g以內，大約是13顆花生，混合其他堅果食用自然更好，如腰果、杏仁、核桃，10g堅果大約是9顆巴旦木、杏仁，2~3顆核桃,。雖然堅果類食物中的油脂含量較高，不過大部分的脂肪酸屬於“不飽和脂肪酸”，花生中富含豐富ω6脂肪酸，如γ亞麻酸和二十碳四烯酸，ω6脂肪酸的適當攝入有助提升血液中“好膽固醇”（既高密度脂蛋白）的數量，高密度脂蛋白有助清楚血管垃圾，預防脂蛋白堆積，有助平衡血脂，預防心腦血管疾病；花生也含少量ω3脂肪酸，ω3脂肪酸同樣有助調節血清膽固醇濃度，有助抵抗細胞炎症、能舒張血管，是心臟的守護神，對人體最有益的一種脂肪酸。所以，這些優質的脂肪酸並非我們所想的那樣，吃了就會長肉，它們的功效也是十分重要的。

花生富含多種礦物質，如鎂、鉀、磷、硫、鋅、銅，含有一定量的鐵、硒、錳、鈣元素。花生中的鉀元素尤其豐富，100g花生能提供587mg鉀元素，鉀元素被稱為“長壽元素”之一，能夠平衡離子濃度，有助提升鈣質吸收率，預防骨質疏鬆，磷元素也有助促進鈣質吸收，預防缺鈣。花生是植物性食物中含鋅元素較高的食物，鋅元素對人體也十分重要，有助促進正常發育，提高免疫力，促進維生素吸收。花生中富含維生素B族，比較突出的是維生素B1（硫氨素）和維生素B3（煙酸），含一定量的維生素B2（核黃素），花生富含維生素E，維生素E有助預防生殖系統病變，提高抵抗力。花生中含少量維生素C，100g約含2mg，生花生維生素C流失更少，這可能就是它相對熟花生的優勢。

很多朋友吃花生還會加工一下，比如炒花生米，油炸花生米，但推薦花生更自然食用，最多煮花生是不錯的選擇，其實不需要經過加工，堅果類食物本來油脂和熱量就較高，如果再經過加工，可能會有更高的含糖量、熱量、油脂。比如核桃，有琥珀核桃，糖漬核桃，花生也有芥末花生、魚皮花生，這些加工類堅果油脂、糖分更高，更不易吃多，而且也可能在加工過程中有營養成分的損失。

「麻屋子，紅帳子，裡面住著個白胖子」這句謎語的謎底很簡單，就是花生，這句謎語也表明我們老百姓對花生的喜愛。花生的外殼粗糙、凹凸不平，紅色的外衣下包裹著飽滿的果實。花生的營養素豐富，對人體具有多種保健功效，享有「長生果 」的美稱。

一、花生的營養成分

花生營養物質豐富，含有多種蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質和生物活性成分。

1、蛋白質：每100g的花生中含有24.8g的蛋白質，屬於高蛋白食物，其中有大量的人體必需氨基酸，且易於被人體吸收，因此花生的蛋白質價值較高。

2、脂肪：花生中的脂肪含量為44.3g/100g，其中飽和脂肪酸含量約23%，不飽和脂肪酸含量為約77%。不飽和脂肪酸中主要為亞油酸和花生四烯酸，這兩種脂肪酸屬於n-6多不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸。

3、維生素和礦物質：作為一種堅果，花生含有多種維生素和礦物質。

4、白藜蘆醇：白藜蘆醇是一種多酚類成分，具有多種生理功能，主要存在於葡萄、花生、 桑葚等中。

二、花生的保健作用

抗氧化：花生中的白藜蘆醇、賴氨酸、兒茶素等都是具有抗氧化作用的有效成分。促進身體發育：花生中的賴氨酸是隻能從食物中獲取的人體必需氨基酸，對促進身體發育具有積極的促進作用。參與膽固醇的代謝：雖然花生的脂肪含量高，但以不飽和脂肪酸為主，其中油酸和亞油酸可以促進人體膽固醇的代謝。

三、花生應該怎麼吃

其實無論是生吃或者水煮，花生的營養物質和保健功能的差別並不算大，大家根據自己的喜好就可以，餓的時候吃一點花生還具有很好的飽腹作用。

花生中的賴氨酸含量較高，而賴氨酸又是糧穀類食物比較缺乏的一種氨基酸，因此花生和大米一起烹飪，可以發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

但很多朋友喜歡吃油炸花生、魚皮花生，透過油炸和加工後，花生的營養價值降低、脂肪含量升高、熱量升高，會給人體造成額外的能量負擔，所以建議大家少吃油炸的花生。

此外，花生油脂含量較高，因此建議大家每天吃20g就可以了，差不多一小把花生的樣子。

四、吃花生一定要衛生乾淨

花生容易被黃麴黴汙染，進而生成有毒、致癌的黃麴黴毒素，大家在吃花生的時候一定要仔細看一下，花生是不是發黴了，發黴的花生千萬不可以吃的，避免造成食物中毒。

導讀

花生米，又叫花生仁，是除去花生外殼後的部分。花生米的皮有白皮、粉紅皮、紅皮和紫皮。花生米中含有人體必需的七大營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化物、維生素、礦物質、水和膳食纖維素。因此，常常把花生米叫做“植物肉”，“素中之葷”。

由於脂肪含量較高，因此，常常用花生米榨制花生油。花生米既可以生吃，又可以做成烤花生米、炒花生米、油炸花生米、水煮花生米等花生製品。那麼，花生米生吃有什麼好處？

花生米生吃的好處

生花生米中含有人體必需的七大營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化物、維生素、礦物質、水和膳食纖維素。

1、可以吃掉花生米的全部營養成分

由於花生米在烘烤、炒、油炸、水煮過程中，營養成分會不同程度受到損失，有的花生製品，如花生酥等，還需要去皮，因此，花生米生吃，可以吃掉花生米的全部營養成分。

2、可以補充優質蛋白質

生花生米中含有26%左右的蛋白質，由於花生米中的蛋白質賴氨酸含量高，比小麥和玉米中的蛋白質好，因此，花生米生吃，可以補充營養較完全的花生蛋白質。

3、可以補充較多能量

生花生米中含有30%~39%左右的脂肪，其中，不飽和脂肪酸80%左右(油酸41.2%，亞油酸37.6%)，飽和脂肪酸20%左右(軟脂酸、硬脂酸和花生酸等)。生花生米中含有22%左右的碳水化合物，

由於生花生米中脂肪和碳水化物含量較多，因此，花生米生吃，可以補充較多的能量。

4、可以補充水分、膳食纖維素、維生素和礦物質

生花生米中含有8%左右的水分，2.5%左右的纖維素，較多的鈣、磷、鉀、鎂和少量的鐵、鋅、銅、鈉等礦物質。因此，花生米生吃，可以補充水分和膳食纖維素，多種維生素和礦物質。

花生米生吃的壞處

1、生花生米不好吃

生花生皮中含有約7%丹寧等多酚化合物和多種色素，味道苦澀，因此，花生米生吃，味道不好吃。

2、生花生米含有抗營養因子

生花生米中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和甲狀腺素等抗營養因子，它們會影響蛋白質的吸收；長期大量食用生花生米，胰蛋白酶抑制劑可能會引起胰腺腫大，加熱可減少胰蛋白酶抑制劑活性，因此，建議吃熟花生米，或者只吃少量生花生米。

小結

花生米生吃，可以吃掉花生米的全部營養成分。

花生米生吃，可以補充較多的能量、優質蛋白質、水分和膳食纖維素，多種維生素和礦物質。

花生米生吃，味道不好吃；花生米生吃，還影響蛋白質吸收；長期吃大量的生花生米，對身體不利。

花生米生吃，有好處，也有壞處，你應根據自己的年齡和身體情況，合理選擇多種食物搭配，做到膳食平衡，生活有規律，保持愉快的心情和適量的運動，才會對身體有利。

這個問題問得非常好！正好，今天借這個問題，我根據中國疾病預防控制中心營養與健康所編著的，由楊月欣主編的《中國食物成分表•標準版》第6版/第一冊，收載的花生米（生）的資料，再結合《中國居民膳食指南》中的一些建議，進行總結、歸納，詳細論述生花生米的營養成分特點以及生吃花生米的優點與缺點，最後建議大家：如果每天吃花生米，那麼，應當吃多少為好？希望對大家有所幫助。

特別提醒：文中羅列的資料，目的主要是說明結論的可信度，如果大家沒有興趣閱讀，可以略過，只看總結部分即可。

生花生米的一般營養成分特點

以每100克生花生米可食部分計（參見第118-119頁）：

水分6.9%、能量574千卡、蛋白質24.8克、脂肪44.3克、碳水化合物21.7克、不溶性膳食纖維5.5克、總維生素A3微克、胡蘿蔔素30微克、硫胺素0.72毫克、核黃素0.13毫克。

煙酸17.9毫克、維生素C2毫克、總維生素E18.9毫克、鈣39毫克、磷324毫克、鉀587毫克、鈉3.6毫克、鎂178毫克、鐵2.1毫克、鋅2.5毫克、硒3.94毫克、銅0.95毫克、錳1.25毫克。

生花生米的氨基酸成分特點

以毫克/100克生花生米可食部分計（參見第162頁）：

異亮氨酸829、亮氨酸1600、賴氨酸860、總含硫氨基酸588、蛋氨酸265、胱氨酸323、總芳香族氨基酸2087、苯丙氨酸1209、酪氨酸878、蘇氨酸620。

生花生米的脂肪酸成分特點

以克/100克生花生米可食部分計（參見第180頁）：

總脂肪酸42.1、飽和脂肪酸8.3、單不飽和脂肪酸16.3、多不飽和脂肪酸16.3。

飽和脂肪酸佔比19.8%、單不飽和脂肪酸佔比38.6%、多不飽和脂肪酸佔比38.6%。

生花生米其他營養成分特點

以每100克生花生米可食部計算（第215、225、283頁）：

碘2.7微克、葉酸107.5微克、花青素2.6微克、白藜蘆醇76毫克、白藜蘆醇苷37毫克。

大家只需要看一下總結就好了！總結：生花生米營養成分優勢與劣勢

1.生花生米的營養成分優勢：富含蛋白質、微量元素、氨基酸、抗氧化物。

資料依據是：蛋白質、煙酸、總維生素E、磷、鉀、鎂的含量較高。異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、總芳香族氨基酸、葉酸、白藜蘆醇、白藜蘆醇苷，這些成分含量較高。

2.生花生米的營養成分劣勢：所含能量、脂肪以及飽和脂肪酸較高。

資料依據是：能量、脂肪、飽和脂肪酸含量較高。

吃生花生米有什麼好處與壞處？

吃生花生米的最大好處是原汁原味，營養成分不因為加工而被破壞；

吃生花生米最大的壞處是不易消化，既傷及胃腸又不易消化、吸收。

一天花生米建議吃多少？

綜上所述，100克生花生米，含有的能量為574千卡、脂肪44.3克。

所以，根據《中國居民膳食指南》建議，成人每人每週吃堅果控制在50-70克（只計算花生仁部分），這樣折算成每天約在8-10克，約10粒花生米左右。

總結：生花生米富含蛋白質、微量元素、氨基酸、抗氧化物；但生吃不易消化；如果每天吃，建議在10粒左右，不要過量。

你同意我的觀點嗎？