回覆列表
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1 # 果園裡的老農夫
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2 # 迷路的鹿67
1，把青條魚去腮，去內臟，清洗乾淨，瀝淨水分。
2，準備好配料：蔥段、薑片、蒜片和紅辣椒段。
3，把青條魚剪成小段，鍋中放油燒熱，一塊一塊地放入青條魚大火煎，煎至兩面微黃。用鍋邊的油把蔥薑蒜和紅辣椒煸出香味。
4，加入適量的水，再調入適量的料酒和老抽，大火燒開。燒開後再小火燜煮約20分鐘即可開鍋，湯很粘稠，即可出鍋。
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3 # 玗雨
1青魚乾淨泡過夜，中間需要換水。洗淨切塊
2姜蒜切片，大蒜葉切段。鍋內放少許食用油
3爆香姜蒜，喜歡吃辣椒的朋友可以放點辣醬或者是幹辣椒
4下魚塊翻炒均勻。放料酒適量。放生抽適量
5翻炒均勻後放水燉煮10分鐘，等到湯汁變濃稠奶白，放入大蒜葉翻炒一分鐘，出鍋
6湯汁奶白，香氣撲鼻。味道超級香啊
食材清單
青魚乾 、 料酒 少許 、 白糖 少許 、 白醋 少許 、 生抽 少許 、 雞精 少許
烹飪步驟
1/3先把魚乾切長條，切好後裝盤放點料酒和薑片上鍋蒸 ，蒸魚的時候可以把，青紅椒和蒜 姜都切成末待用。2/3至一平底鍋，刷底油，把蒸好的魚放在鍋內煎成焦黃噴香的時候擺盤。 鍋內放少量的油把切好的姜蒜末炒香，放入料酒，生炒翻炒均勻再加入青紅椒。最後一步鍋內陸續放入醋和白糖，雞精，最後勾芡，把汁水倒入魚乾上就OK了。