原料：大雁肉一盤，無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（大料、幹辣椒適量、花椒、味精，這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加）

製法：（1）先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。

（2）端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。

（3）燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。

（4）燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。

（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分就可以了。

特點：營養價值高，美味十里飄香，回味無窮

巧手神探》是湖南衛視打造的一檔原創手作解密互動體驗秀節目，本週六晚將播出新一期節目。節目組邀請到了憑實力火爆全網的手工達人雁鴻，來到本期節目助陣。也許有網友對雁鴻不是很熟悉，其實她可老厲害了，她除了用易拉罐製作的精美首飾，她還用土豆、衛生紙、舊窗簾之類的雜物，再加上銅絲、鋁片之類的材料做出逼真又栩栩如生的頭飾。可以說，雁鴻現在網上紅得不得了哦

大雁饃的做法

1、先把酵母用適量溫水攪拌均勻，然後和水、麵粉倒在一起揉成麵糰，發酵2～3小時，備用。

發酵後，把鹼和麵團均勻揉在一起。

2、把整塊麵糰，取十分之二，做翅膀，腿，和背部的花團，完成後，用乾布蓋好，放置20分鐘夠上籠蒸一個小時。

1、食材:大雁一隻、土豆兩個、姜5片、蔥一段、乾紅辣椒2個、花椒少許、醬油適量、白糖一勺、鹽適量、雞精少許。

2、把整隻的大雁切成小塊，清洗乾淨。

3、炒鍋加水燒開後把切好的大雁放入，水一定要燒開再放入大雁呦。等炒鍋的水有一些沫子後撈出大雁控幹水分。

4、準備好蔥、姜、乾紅辣椒、花椒備用。炒鍋放少許食用油不用太多，因為大雁本身也會出油，待油燒熱把大雁放入。

5、煤氣火可以大稍一些，翻炒鍋裡面大雁。炒到大雁出油後，放入準備好的蔥、姜、乾紅辣椒、花椒翻炒片刻，再放一勺白糖，醬油適量，繼續翻炒出香味後倒入清水，蓋上炒鍋先大火燒開後小火慢燉。

6、炒鍋裡的湯燉到沒過大雁的時候放入準備好的土豆。中火繼續燉，燉到湯快乾的時候大火收鍋，最後放入少許雞精翻炒盛出即可。