讀音是jia li yu dan。

1. 炸魚蛋一磅

2. 印尼咖哩粉三分一杯

3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量)

4. 蒜頭5粒

5. 檸檬葉2片(用手揉爛) 製法： 1. 把魚蛋出水洗淨,瀝乾水份. 2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙 鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬. 3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲後熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時至魚蛋入味 ps.印尼咖哩粉是調教香味,冠益咖哩醬是調教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋 還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以後可留在家中吃街邊魚蛋喇!

咖哩魚蛋（食肆通常簡寫作魚旦）是一道地方小吃，屬於閩菜、粵菜。口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。咖哩魚蛋是用特種咖哩粉及各種秘製醬料，將正宗的潮汕魚丸、臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮，待魚丸煮熟後盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等，可食用。