檢查準備工作：使用燃氣蒸飯櫃之前，先檢查燃氣管道和蒸飯櫃燃氣進口連線情況，保證管道無破損和連線無誤後再進行其他工作。

1、檢查準備工作：使用燃氣蒸飯櫃之前，先檢查燃氣管道和蒸飯櫃燃氣進口連線情況，保證管道無破損和連線無誤後再進行其他工作。

2、開啟自來水閥門，燃氣蒸飯櫃能夠自動進水，達到設定的量之後，就會自動關閉水閥門；

3、開啟燃氣閥門，將火焰觀測鏡放在蒸飯機底部，並將火力調節器旋鈕逆時針扭到盡頭，保持最小火力狀態，旋動點火開關，開啟開關，點火指示燈亮了之後，表示正在打火加熱。加熱期間，可以使用火焰觀測鏡實時觀察火焰，並透過調節火力調節器調整火力。

4、燃氣蒸飯櫃加熱15分鐘左右，會有蒸汽冒出，開啟櫃門將米飯放進去，然後關緊櫃門，繼續加熱。開啟櫃門的時候不要距離蒸飯櫃太貴，以免大量蒸汽出來燙傷操作工作人員。

5、米飯蒸好之後，將火力調節旋鈕逆時針扭到盡頭，保持最小的火力狀態，關閉點火開關，取出米飯貨架即可。