可以的

乙烯和乙酸加成、乙醛在烷基鋁催化下縮合乙醇和乙酸酐、乙醯氯、乙烯酮反應都可以制乙酸乙酯。

己酸乙酯是濃香型白酒主體香,起到增加物體香突出。

濃香型白酒又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特麴酒瀘州老窖拇指酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料，以大麥和豌豆或小麥製成的中、高溫大麴為糖化發酵齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵利)，採用的釀造下：藝是混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質的特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽淨，純正協調，餘味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升。總酯以乙酸乙酯計為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升。

乙酸乙酯 健康危害： 對眼、鼻、咽喉有刺激作用。高濃度吸入可引進行性麻醉作用，急性肺水腫，肝、腎損害。持續大量吸入，可致呼吸麻痺。誤服者可產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有致敏作用，因血管神經障礙而致牙齦出血；可致溼疹樣皮炎。慢性影響：長期接觸本品有時可致角膜混濁、繼發性貧血、白細胞增多等。 酒中加乙酸乙酯對人體是有害的。

乙酸與乙醇發生可逆反應會生成乙酸乙酯。我們所說的陳酒很好喝,就是因為酒中少量的乙酸與乙醇反應生成具有果香味的乙酸乙酯。