豆腐是用豆製作而成，也富含了豐富的蛋白質。豆腐也算是家常菜之一了，豆腐可以用煮著吃，可以用來炒著吃。其中，麻豆腐應該是很多人都很喜歡的美食之一吧。那麼，你們知道麻豆腐怎麼做的嗎？

首先，我們要將製作麻豆腐的輔料給備齊，然後將青、黃豆倒入鍋中煮熟撈出。

然後將蔥薑蒜切好放在一旁備用。

再將羊尾油放入鍋中小火炒出油，再放蔥姜在其中。

再倒入青豆翻炒，然後放入麻豆腐，再加入大量的水。

然後不停的翻炒，炒至冒出泡有粘性即可。

先化凍後再用清水洗淨豆腐然後再做成品

你可以放一些蔥薑蒜，花椒，麻椒，還有辣椒，把這些調料炒香之後，我們把豆腐放進去翻炒一下，炒的時候需要放一些鹽，生抽醬油，還有蠔油炒好之後，然後加一些水進去，稍微煮一煮可以晃動一下鍋子，然後再過一下水澱粉進去可以了，這樣麻婆豆腐就做好了

用料:

麻豆腐 1斤，黃醬 150克，羊油 150克，黃豆 100克，韭菜 三兩，水 適量

製作步驟:

1.配料: 麻豆腐: 1斤 黃醬:150克 羊油: 150克 黃豆:100克 韭菜:三兩 水適量 黃豆提前用清水泡開。

2.鍋中倒入少許的油,隨後將羊油倒入,小火將羊油煎化。

3. 持續中火煎羊油,當羊油逐漸變小,顏色轉變為焦黃就可以了。

4. 此時加入黃醬,繼續翻炒至黃醬散發醬香。

5. 加入泡好的黃豆,翻炒均勻。

6.加入足量的水,基本到鍋中一半的水位。

7. 將麻豆腐一勺勺的放入鍋中,使其容易在水中散開。

8. 隨後翻炒麻豆腐,不停的翻炒,注意不要糊鍋底,也不要沾在鍋壁上。

9. 翻炒後麻豆腐成為均勻的糊狀物。

10. 此時加入切好的韭菜。

11. 由於麻豆腐此時溫度很高,韭菜非常好熟,翻炒片刻至均勻即可,出鍋。

12. 出鍋後,炸少許辣椒油淋上即可。