首先，你這個問題就不是很標準，大米一般是透明的，這是裡面澱粉成分決定的，其次你可能會看到粳稻，秈稻，或者糯米，又有不同，這是裡面澱粉成分的比例差異造成的，其中與糯米支鏈澱粉含量最多，其顏色最不透明。至於同一種大米米粒中間的白色非透明部分則是額（e）白造成的，額白是由於水稻在灌漿期充入氣泡引起，優質大米都要求額白率低。

糯米是這樣的，平時吃的米霧透的

是的。不透明的大米都是白色的。裡邊的澱粉顏色就是白色的

我是內蒙人，在我們這裡把糯米叫做江米，形狀短短的圓圓的，它的學名叫做粳糯米，和大米當中的粳米比較相似，由於自然環境的原因，江米在我們這裡每年只能收穫一次，外觀呈現不透明的白色。

在我的印象當中，吃得最多的就是江米油糕，江米涼糕和江米條，每到逢年過節或者紅白喜事都會吃到江米糕，過端午節的時候我們家不包粽子，而是做一些江米涼糕吃，至於江米條，那是我小時候最喜歡的零食之一。

白糯米也就是常見的長糯米，學名叫做秈糯米，形狀細長，有點類似於泰國香米，得益於南方優越的自然環境，每年可以收穫兩季或者三季，外觀同樣呈現不透明的白色，在口感上要比圓糯米更滑膩，黏性也大一些。

我岳母是南方人，每到端午節之前都會早早地包一些粽子，煮一大鍋雞蛋，叫上我們一家人去吃，臨走的時候還要拿許多回家，這也算是我的福氣，兩種不同風味特色的美食我都能吃到，至於湯圓或者年糕做起來比較困難，所以只是偶爾買來吃一些。

這兩種糯米在營養價值上並沒有什麼區別，最大的不同在於包粽子的時候不能用圓糯米，蒸出來之後特別容易散，而且糯米特別黏，含糖量也挺多，所以肥胖或者消化不良的人群不宜多吃。

糯米分為兩種，一種是粳糯米，米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀（陰糯米）；一種是秈糯米，米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀（陰糯米）。

用糯米做的米糕，秈糯米糕的硬度和膠粘性均高於粳糯米糕。

而針對於用糯米做的酒釀，兩種糯米的口感差異則不大。

對於湯圓，個人可以根據各自的口味，用兩種糯米採用不同的比例進行混合後製作。