泡豆子的水是倒掉還是直接煮？浸泡過大豆的水色會變黃，水面浮現很多水泡，是因為大豆鹼性大，經浸泡後發酵所致。用泡過大豆的水做出的豆漿不僅有鹼味、豆漿不鮮美，而且也不衛生。

幹豆皮放的時間長了可能就會變黃，黃豆本來就是黃色的。

因為豆孑是黃色的，豆皮就是豆孑的顏色

這是正常的啊，表面有些塵土，在家上豆皮本身的乾燥程度會有一定表面物質脫落。造成水體顏色變黃

沒有水的情況下會變黃的

　　黃豆泡在水裡會變大是因為吸脹作用。

　　這是親水膠體吸水膨脹的現象。

　　原生質、細胞壁、澱粉粒和蛋白質等都呈凝膠狀態,細胞壁裡面還有大大小小的縫隙。水分子(液態的水或氣態的水蒸氣)會迅速地以擴散作用或毛細管作用等形式進入這些凝膠內部。由於這些凝膠是親水的,而水分子是極性分子,水分子就透過氫鍵與親水凝膠結合起來,使其膨脹。這種現象就叫做吸脹作用。