肉的顏色是鮮紅的，淋巴就跟一個疙瘩一樣，特別好區分，看到有扁扁的疙瘩那就是淋巴

最先就是說，熟淋巴肉叫起來覺得裡邊有一個一個硬的小粒，不太好嚼，而好的肉質地應該是細緻的肉感，不容易有嚼沒動的覺得。

也有就是說，如果是一整塊的熟肉，觀查尖肉和肥肉的相接處，淋巴結熟肉會看見紅肥肉交匯處不顯著，交疊在一起。

還有就是說，淋巴肉的肥肉上帶一粒一粒的顆粒物，很不光滑，不細緻，那樣的肉質地不太好，是淋巴肉的主要表現。

78%以上的人都吃過患上癌症的食物，你吃過嗎？

隨著社會飛快的發展。除了有好玩的以外，還有好多好吃的食物。

1.醃製食品。醃製食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

2.熏製食物。熏製食品有燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

熏製食品一般都是醃製的。含有一定的亞硝酸鹽成分。長期食用引起身體癌變的機率會增加。

3.油炸食物。油炸食品是中國傳統的食品之一，有炸麻花、炸春捲、炸丸子，油條、油餅、面窩，洋快餐中的炸薯條、炸麵包、炸雞翅以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等，

油炸食品對人體的危害有

1:油炸食品熱量高，比較油膩，不易消化，容易導致肥胖

2:油炸食品經過高溫處理產生硝酸鹽類物質容易致癌

3:是導致高脂血症喝冠心病的危險食品。

4:油炸食品含有大量的反式脂肪酸，膨鬆劑及色素等物質都對人體有很大的傷害。

吃熏製食物建議： 適當食用改善口味是可以的，不過食用前最好是使用冷水浸泡一段時間以消除存在的亞硝酸鹽成分。

建議大家以上這三類食物還是都別在吃了，為了自己的健康身體忍忍就過去了。做好以下三點，還能讓你的身體更健康！

1.飯後散散步，有助於腸胃消化。

2.堅持天天早晨晨跑。

3.每天要有1-2小時的健身時間。

說到加快患上癌症的食物，在日常生活中我們每個人都可能有在吃，其中最為常見的莫過於醃製食物，燒烤食物和黴變食物，這三種食物如果吃多了，就有可能會加快讓癌症的到來的步伐。

很多家庭都有自己醃菜的習慣，尤其是一些老年人，很喜歡吃鹹菜。在醃製的過程中，鹹菜裡面含有的亞硝酸鹽是一種強致癌物，如果長時間吃多了，那麼就有可能會導致癌變。

而燒烤食物在燒烤的過程中，尤其是烤的燒焦了的黑色部分，裡面含有多種致癌物和有毒元素，如果整天吃燒烤，而且烤的太黑太焦，也可能會導致患癌風險升高。

還有一個有名的致癌物，就是黃麴黴素。它廣泛存在於發黴的花生，玉米里面，如果經常吃這些發黴的花生玉米做成的油，長期攝入大量的黃麴黴素，就有可能會導致癌變。

除了這些，還有長期吃大量的油炸食品，臘肉製品等，也不算是健康的飲食。癌症的發生可能跟很多因素有關，比如家族性的基因遺傳，基因突變，外界環境因素，放射影響等，都有可能會導致癌症的出現，日常的飲食也是一方面的因素。

雖然基因問題我們無法提前選擇，但是對於日常的生活習慣，飲食結構，我們可以透過自己的努力，讓自己更好的遠離這些致癌物，交給自己的患癌風險。

現在患癌症的人特別多，其實患癌症，不光和飲食有關係，和其他方面的有很關係；在心理層面，像競爭壓力大呀，心裡負荷太重；在醫療方面，大量使用抗生素，小病大治；在環境方面，像空氣汙染，水的汙染，土地的汙染，都會導致糧食和蔬菜的汙染，還有轉基因食品，地溝油；總之凡是違反天道生產出來的東西，對人的健康都是有害的。

現在的人不是營養不夠，而是營養過剩，癌症是吃出來的，請看一下"”癌”這個字怎麼寫， 是三個口加一個山字，透過說文解字，我們就能看出，那是因為吃的太多，超出了你需要的數倍，像山一樣多。

你的身體承受不了這麼多的食物，這些食物是需要你身體的能量去化解的，超負荷了，身體化解不了，就變成了垃圾，時間長了就變成了病灶，所以要管好自己的嘴， 才能管理好自己的健康，你的健康是由你自己把握的，健康掌握在你自己手中。

儘量少在外面吃飯，外面的飯，沒有自己家做的飯可靠，外面的飯味道好，但是他加了很多新增劑，對人體是有害的。儘量購買食物，而不要購買食品，在人心不古的今天，還是把你的胃交給你自己吧，不要交給飯店，聰明人都是回家吃飯的。

像外面的油炸食品，燒烤食品，熏製食品，醃製食品，都儘量少吃，因為他們用的油(地溝油)、鹽(工業鹽)和肉(病死的豬肉)都不可靠。如果實在想吃，可以自己做，這樣在選材上我們可以把握，在製作環節上，也過濾掉了很多不良的因素。

總之自己動手，豐衣足食，能自己做的就不要假手於他人，做一個能節制、有自制的人， 一定要記住過猶不及，能做到”中庸”是一種境界！！！

近幾年來，癌症的發病率不斷升高，讓大家不得不重視癌症的預防。無論是出現在身體哪個部位的癌症，在疾病發展過程中，都可能會威脅到生命安全，因為癌症特點明顯，除了發展速度快之外，還容易引發區域性疼痛，甚至有腫瘤細胞轉移和擴散的趨勢。據瞭解，飲食不當是誘發惡性腫瘤的一大因素，因此部分容易引發疾病的食物需要忌口。

飲食不合理帶來的負面影響比較明顯，還可能會誘發某些癌症。例如比較常見的食管癌、胃癌、腸癌、肝癌以及口腔癌的出現都和飲食均有關係。如果在飲食過程中總是攝入對人體健康不利的食物，有可能就會導致某些癌症發生。因此，想要預防這些癌症最關鍵的就是注意飲食正確，這樣才能避免健康受影響。

1、油炸食物

當患了癌症之後，應該避免進食油炸的食物。油炸食物目前受到很多年輕人的歡迎，因為其方便且口感好。但是，油炸肉類的過程當中，油溫可高達200度以上，此時就會產生有致癌性質的物質苯並芘。攝入這種物質之後，不僅可能加快癌症的程序，而且會影響癌症的治療效果。況且，油炸食物一般硬且脆，不利於消化。因此，對於癌症患者而言，油炸食物也是最好不要碰的。

2、燒烤食物

為了降低癌症的患病率，最重要的就是少吃燒烤類食物。現在很多人食物的烹飪方法不正確，總是喜歡將食物拿去燒烤，但是經過燒烤的食物可能在高溫環境下會產生有害物質，經常進食這些燒烤過的食物有可能會增加患癌風險，這樣癌症出現之後也會影響身體健康。因此，想要有效預防疾病，維持身體健康狀態，最重要的就是注意飲食科學合理，少吃燒烤類食物，這樣才能維持身體健康。

3、醃製食物

通常情況下，食物經過長時間的醃製後，可能會產生大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入胃中會轉化成致癌物質亞硝胺。如果在患上癌症之後，依然進食含有大量亞硝酸鹽的食物，就會使體內致癌物質大量積累，加速癌症的發展。因此，人們在患癌之後，應該少吃醃製類的食物，選擇其他新鮮的食物進行即可。這樣才能避免身體攝入亞硝酸鹽，對疾病的治療不利。

4、甜食

在生活當中很多人都喜歡吃甜食，尤其是一些女性。甜食是最誘惑人的食物，但甜食吃多了也會引發很多疾病。吃太多的甜食會讓人的胰腺功能受到損傷，人體的胰島素大量分泌，導致不少愛吃甜食的人會患上胰腺癌。所以人們每天吃糖的攝入量最好要控制起來，不要讓自己的身體太過甜膩，導致不必要的疾病產生。

5、煙燻而成的食物

食物在熏製的過程中都會產生一種叫苯並芘的化學物質，它有強烈的致癌性，吃下去會對身體造成非常的傷害。不止如此，很多人在熏製食物的過程中會新增很多有刺激性的香料，比如辣椒，這些東西在被吃到胃裡以後也會對胃黏膜造成很大的刺激，讓它出現損傷。而胃黏膜如果腸胃處於損傷狀態的話，是很容易誘發癌變的。

6、隔夜的食物

部分人生活比較節儉，經常將吃剩下的剩菜剩飯，留到隔天加熱進食。其實，這種節儉的方法並不可取。因為，部分食物放置時間過長，容易受到細菌、微生物的汙染降低營養價值。進食之後，反而會影響腸胃道功能。長期下去，出現癌症的機率也會增高。因此，隔夜的食物最好不要端上餐桌，食材以新鮮和衛生的為主。

7、黴變食物

為了避免癌症的出現對人體健康造成影響，平時應該遠離黴變食物。一般食物黴變之後就應該扔掉，很多人比較節儉，在食物黴變的情況下還進食，有可能會導致健康受損。

這些黴變的食物含有致癌物質，經常攝入有可能會增加患癌風險。因此在飲食過程中應該注意合理化，遠離黴變食物，食物一旦變質就要及時扔掉。

8、酒和香菸

酗酒的時候，肝臟會無法及時的分解乙醇，肝臟負擔加重了，就會導致肝損傷，引發肝硬化、肝纖維化和脂肪肝的出現，最終發展成肝癌。除了酗酒人群之外，經常喝啤酒或其它酒精飲料的人，結腸癌發病率高，資料顯示，結腸癌與直腸癌多發生於40歲以上。而既飲酒又吸菸的人發生食道癌的機會更大。

1、頭痛

人的大腦是人體訊號的根源，都是含有一些敏感性的色素細胞，當出現有嚴重的頭疼、癲癇、或大腦障礙等問題出現時，就是身體在向你發出極為強烈的訊號。當你不去注意或者後期面板上也出現了很明顯的色素瘤時，就說明已經開始蔓延到大腦的範圍了，這樣的話就極為有可能會出現腫瘤或癌變的掙扎。

2、關節疼痛

我們平時要注意自己的關節，很多上了年紀的人都會患有一些關節骨骼的嚴重病症。人體骨骼也是極容易擴散癌細胞和癌變的方面。如果有像關節炎等這些類似的症狀，平時疼痛難忍，那麼一定要去醫院定 時的檢查，仔仔細細的檢查到底是因為什麼原因造成的，如果不定期去檢查，在後期就極其容易出現癌變的症狀。

3、排便習慣改變

排便習慣突然改變是需要當心的，包括以下兩個方面，一個是排便頻率發生變化，比如排便次數突然增多，或者是腹瀉和便秘交替出現，這種情況應該引起重視，另一個方面指的是大便性狀的改變，如果大便突然不成形，而且還夾雜有血或是膿，應考慮是腸道的問題，若經常發生這種情況，且經正規治療兩週以上仍無效者，或是直結腸癌的早期徵兆。

第一件：養成健康的飲食習慣

生活中少吃辛辣，燒烤，油炸，油膩的食物，這些食物均含有多人體健康不利的成分。許多人還喜歡吃醃製食品，長期下去，會對消化道造成慢性刺激，從而誘發癌症。

第二件：多喝水

日常生活中我們可以多喝水，以促進身體的代謝，加速有害物質的排出。可取硒谷高山的紫陽毛尖，用茶鍋煮10分鐘，或每日熱水沖泡即可。紫陽毛尖含硒成分是一般食物的3倍，每100g含有15μg硒元素。硒被科學家譽為“抗癌之王”，硒能形成抑制癌細胞分裂和增殖的內環境、能抑制多種致癌物質的致癌作用、是癌細胞的殺傷劑。

中國70%的人生活在缺硒的土地上，透過飲用紫陽毛尖，補充每日人體所需的硒元素，簡單易行。

第三件：適當運動

想要預防癌症，歸根結底就是要提高身體的免疫力，身體免疫力強，那麼患癌的機率就會大大的減少，而適當的運動能夠提高並保持良好的免疫力。可以說，適當的運動是預防癌症最為有效的方法，對身體健康的好處是非常大的。適當的運動其實也很簡單，就是每天有1個小時左右的運動量，不需要很激烈的運動，能夠起到運動身體、活動身體、並保證身體免疫力即可。

第四件：保持良好的心情

有一個良好的心情，對於我們身體健康是非常重要的一個因素，有很多患癌症的人就是由於心態比較好，心情比較放鬆，有助於身體細胞生成和修復。經常鬱鬱寡歡生悶氣，就會加速癌細胞的生長。

第五件：定期體檢

很多癌症在剛開始的時候，症狀是不明顯的，很容易被忽視，而定期體檢可以幫助我們及時發現一些癌前病變，這時如果及時處理了，那自然也就離癌症遠遠的。不僅如此，定期體檢還可以幫助我們發現早期癌症，而癌症如果能早期治療，那治癒率也就會大大增加。

無論是哪種癌症，也無論是早期還是晚期，治療起來都是相當不容易的，在花費無數錢財的同時，還會給病人和家屬帶來巨大的身心痛苦。

也正是因為如此，許多人會談癌色變。不少人納悶，似乎在更早的時候，癌症還沒有如此普遍，是什麼讓癌症多發了呢？

癌字有三口，不得不說，許多癌症都是我們自己一口一口吃出來的。

加快患上癌症的6種食物，都十分常見，你可能正在吃

1、檳榔

喜歡吃檳榔的人，患有口腔癌的機率很高。

2、口香糖

口香糖含有天然橡膠，但是在製作過程新增促進劑和防老劑等新增劑，很容易刺激腸胃，引起腸胃不適，所以經常吃口香糖很容易導致患有癌症。

3、豬肝

豬肝中的膽固醇太高，如果攝入膽固醇太高，很容易導致動脈硬化，同時豬肝是排毒器官，上面累積大量抗生素和安眠藥等等代謝毒物，人類經常吃很容易導致患有癌症。

4、臭豆腐

臭豆腐在發酵中被微生物感染，它含有大量的發揮性鹽基氮和硫化氫等，很容易破壞蛋白質營養，對人體很有危害。

5、黴變食物

不小心吃了黴變食物，患有癌症的機率高達20%，因為被黴菌汙染後會產生致癌毒素——黃麴黴菌素。

6、吃剩的飯菜

雖然這些飯菜沒有什麼發黴的現象，但是這些飯菜也可能含有黃麴黴素，長期食用，也會導致身體出現癌症問題。

注意：身體的9個變化，是癌症的訊號！

①不明原因的消瘦、無力，上腹無規則的疼痛，食慾下降；

②身體任何部位如乳腺、頸部或腹部出現逐漸增大的腫塊。

④肝臟腫大，並伴有肝區疼痛。

⑤雙下肢無力，感覺異常，動作失調或伴大小便有時失禁，不明原因的無痛性血尿。

⑥反覆發熱和頑固性的牙齒出血，皮下出血和進行性貧血。

⑦ 鼻塞，經常少量鼻出血或鼻涕中常帶血絲，伴有偏頭痛、頭暈、耳鳴和頸上部耳垂下方前後部位摸到腫大淋巴結。

⑨進食吞嚥時胸骨後有異物梗塞感、刺痛感或自覺食物透過緩慢。

健康飲食能有效及時預防癌症：

一日三餐對身體健康的影響是不容忽視的，不好的飲食會促生癌症，而好的飲食也能有力阻擊癌症。

說到患癌有很多因素：

1.長期生活在被汙染的環境下（藥物汙染，粉塵汙染，噪音汙染等等）。

2.具有不良的生活習慣，不按時作息，不按時進餐。

3.具有不良的嗜好，嗜食生冷辛辣刺激，嗜好菸酒甜食腐食發酵食品等食品。

4.不注意勞逸結合，不鍛鍊不運動。

5.有病不看醫生，不體檢或胡亂吃藥等。

關於能加快患癌機率的食品有：

1.被黃麴黴素汙染的食物，比如漚米，發黴的黃豆、花生米等。

2.長期嗜食魚肉類、動物肉類食品。

3.過鹹，過甜，過鹹，過期的食品。

4.大量的菸酒咖啡奶茶等人工製作新增劑過多的食品。

我們可能都聽說過，“癌”字三張口，這句話主要是在提醒我們，癌症的發生和飲食脫不了關係，很多時候癌症的發生可能都是飲食不當所致。

癌症的發生不是一朝一夕的，它是多種因素長期綜合作用的結果。民以食為天，吃得好才能健康，如果吃不好可能就會誘發一系列疾病，包括癌症。首先，食物中有些物質可能就是強致癌物，長期食用必然會增加癌症發生風險。其次，有些食物即便看似健康，也是必不可少的一類食物，但是長期食用也會增加患癌風險。

說它隱形致癌，是因為我們每天都在吃，看似與癌症無關，沒有致癌物，但是也會存在潛在的風險。

1、高鹽食物，食鹽是我們生活中必不可少的新增劑，但是如果長期大量食用高鹽食物，尤其是醃製食物如鹹魚、鹹菜等，還有各種調味品，這些食物會直接損傷胃粘膜，長此以往就會誘發胃癌，事實證明高鹽食物是導致胃癌發生的關鍵因素之一。

2、辛辣刺激性食物，如辣椒，長期食用也會刺激胃粘膜，加重胃病，誘發胃癌。

3、過燙的食物，有些人就喜歡吃燙食，喝熱茶，殊不知長期這樣吃的話，會直接傷害食道黏膜，誘發食道癌，這也是導致食道癌發生的常見飲食因素，要注意。

4、高脂肪食物，如肥肉、油炸食物等，包括高糖食物，如甜品、糕點，這些食物雖然不會直接致癌，但是長期食用也會加重胃腸道消化負荷，也會成為消化道腫瘤的兇手。

相對應地，有些食物本身就含有明確的致癌物質，可能少量吃沒什麼問題，但是隨著食用量的積累，對機體造成的傷害會越來越嚴重，致癌物的積累最終就會誘發癌症。

1、發黴變質食物，這是最應該遠離的食物，其中含有強致癌物黃麴黴素，是誘發肝癌、胃癌等常見癌症的高危因素，尤其是糧食、堅果等容易發黴的食物，一定要注意排查，一旦有發黴跡象，儘快扔掉，腐爛的水果、蔬菜也堅決不能吃。

2、煙燻燒烤食物，夏天最離不開的就是燒烤，還有些人喜歡吃燻肉、燻魚等煙燻食物，殊不知這些食物在加工過程中會產生一些致癌物，比如苯並芘，另外還有油煙中所含的致癌物，這些都是誘發癌症的高危因素。

3、高溫油炸食物，食用油在高溫過程中會產生一種叫做丙烯醯胺的致癌物，長期接觸廚房油煙是肺癌的關鍵病因，與油煙中所含致癌物息息相關，所以油炸食物也要少吃。

4、各種加工食物，如香腸、臘腸、臘肉等加工肉食，這些食物雖然美味，但在加工過程中添加了很多的食物新增劑，有些也會有致癌風險，應該少吃。

5、各種零食，包括膨化食品、辣條、爆米花等，這些食物是很多人解饞的必備品，h還是那句話，有些零食尤其是非正規廠家生產的零食，為了吃起來更美味，會新增各種成分，其中可能就會致癌的可能，零食雖好，也要少吃。

現在人們越來越注意飲食的健康，人體絕大部分的營養攝入都是從我們平時所吃的食物中而來，在注意飲食豐富多樣性的同時，難免食物會有剩餘，大部分人覺得放在冰箱裡冷藏第二天再加熱食用不會浪費，口感也沒什麼差別，還方便了很多，殊不知這樣做的危害！

1.產生亞硝酸鹽

世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物中早已將亞硝酸鹽列入其中。飯菜中的綠葉蔬菜炒熟後放置，維生素髮生氧化，亞硝酸含量增加，進入胃部後形成

亞硝酸鹽，在特定條件下會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

在孕婦體內還會透過胎盤，致使胎兒畸形。所以食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間，勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用；但現醃的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，醃菜時選用新鮮菜。

2.細菌汙染，大量繁殖

隔夜菜一般都是我們食用過的，在進食過程中，筷子上的細菌會進入菜中，同時空氣的細菌也會在菜裡滋生，時間越長，細菌數量越多，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。會出現腹脹、腹部疼痛等不適感，胃炎、潰瘍反覆不愈等。

3.反覆加熱後，致癌物質成倍增加

反覆加熱剩飯剩菜會讓所剩無幾的營養物質被再次分解，不能為人體提供充分的供給，加熱可以殺死食物中的某些細菌，但對於化學毒素，反覆加熱，只會使其濃度加大，亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，嚴重的還可導致食物中毒，甚至死亡。

4.海鮮類隔夜後產生蛋白質降解物

海鮮隔夜後會產生生物胺：苯乙胺、腐胺、屍胺、組胺、章魚胺、酪胺、亞精胺、三甲胺、二甲胺等等，會損傷肝腎功能。

不良的生活習慣會日積月累的在我們身體裡積累毒素，以為吃剩菜剩飯是節省，其實存在巨大隱患，最後變成醫院裡的“藥費單”。飲食與癌症如此密切的關係，如果我們不從飲食上注意與控制，就會大大增加患癌風險。而對於癌症患者來說，更重要的是抑制腫瘤細胞生長，建議使用微生態療法，誘導腫瘤細胞凋亡，重塑自體免疫微迴圈。

食物，是我們為了生存必不可少的基礎，每天都要吃。食物種類繁多，癌症的發生與飲食密切相關，吃那些食物會加快患上癌症呢？

燒烤、熏製食物

燒烤、熏製食物不得不說是個非常美味的，需經過醃製以及煙燻或者是直接碳烤的過程，在這個過程中很容易產生致癌物，會增加我們患癌症的風險，其中有些物質已經明確是致癌物質了，如：苯並芘、雜環胺等，這會會增加多種癌症的發病率。

醃製食物

醃肉、鹹魚、鹹菜等醃製食物，很多人都喜歡吃，雖然口味有點重，但味道不錯，不過這些醃製食物中容易含有致癌物亞硝胺，可能導致患上一些癌症，最好少吃或不吃。

黴變的食物

現在正處於炎熱的夏季，夏氣溫很高，食物儲存不佳，很容易出現發黴、變質情況；如果遇到潮溼天氣，則黴變更快。食品黴變，是由黴菌引起的。黴菌對人體能夠產生各種損害，尤其是花生、花生油、玉米等食物，很容易被黃麴黴汙染，一旦汙染、發黴，就會產生黃麴黴素。黃麴黴素是一種毒性非常強的致癌物質，含量在1微克/每千克，就可誘發癌症。

檳榔

檳榔，世界衛生組織國際癌症研究機構列為致癌物清單1類致癌物，進入口腔會引起口腔黏膜下纖維化，有轉變為癌症的風險。檳榔含有的化學物質，經過牙齒的咀嚼會釋放出包括檳榔生物鹼、檳榔鞣質、檳榔特異性亞硝胺和活性氧等檳榔本身就含有的物質，易惹來癌症。

當然，日常的飲食只是誘發癌症的一種因素，癌症這種疾病的發病原因是非常的複雜的，如：空氣汙染、電離輻射、化學汙染、細菌病毒感染、遺傳因素、內分泌功能失調、免疫因素、精神壓力過大和不良嗜好等可能誘發癌症的發生的因素。

機體在各種致癌因素作用下，區域性正常細胞異常增生，形成了腫塊，就可能會導致癌症的出現，所以，我們平時生活一定要養成良好的生活習慣，除了要均衡飲食、多運動，保持健康體重和足夠睡眠外，還應注意緩解工作與生活的壓力，保持舒暢的心情；隨著年齡的增大，免疫力也會降低，應及時接種疫苗，防止病毒及細菌的感染；學習各種多發的慢性疾病知識，預防、及時治療已經患有的各種慢性疾病，如：高血壓、糖尿病等。

國際公認的致癌物，你還在天天都在吃嗎？

我們經常從網上看到：吃醃蘿蔔會致癌，遠離烤糊燒焦的食物，少吃臘肉、油炸食物，會致癌……

彷彿所愛的都註定不能長久，人就罷了，食物也逃不過啊，哭泣JPG

我們也會疑惑，是否有一個專業機構對這些食物進行科學的評估，它們的致癌能力有多強，面對喜愛的食物，我們真的只能敬而遠之了嗎？

別說，世界上還真的存在一個機構，給我們身邊五花八門的食物分門別類的貼上標患癌風險的標籤——國際癌症研究中心（IARC），它的主要任務是進行關於癌症的研究，該機構把致癌物按照等級分成四類：

酒精跟好多癌症是親兄弟：消化道癌症、肝癌、乳腺癌、肺癌，

無可奈何健康去，似曾相識香酒來……

經過高濃度的鹽長時間醃製的中國式鹹魚榜上有名，在加工過程中產生的亞硝基化合物會增加患鼻咽癌的風險。

發黴的花生，自榨花生油、檳榔、香菸、包含馬兜鈴酸的中藥都屬於需要我們忍痛割愛揮手送別1 類致癌物。

離開計量談毒性都是在耍流氓，有些食物：紅肉、油炸的薯片、油條，醃製的鹹菜、燒烤等我們可以少吃，控制好量，身體的健康與味蕾的滿足即可兩全其美。

蘇丹紅色素、膽固醇、咖啡因、三聚氰胺等，因為目前的研究中沒有發現它們可以致癌，但是，沒有致癌並不代表不會帶來別的傷害……膽固醇增高會增加患心腦血管疾病、高血壓的風險，含三聚氰胺的奶粉使嬰幼兒易患泌尿系統結石。

「世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單」

呂科林，營養學會講師，知道如何快速患上癌症，也就知道如何避免或減少癌症的患病率了！這是一個很好的問題，關鍵在於執行，作為基層營養師我有以下幾點建議：

1、燒烤類食物：現在的燒烤可謂是五花八門、天花亂墜，只有你想不到，沒有燒烤烤不到！特別是很多肉類在烤的時候和明火接觸，就會產生大量的致癌物，肉類中的脂肪經過明火加熱後會燃燒，產生大量的苯並芘等致癌物，對於呼吸系統，消化系統等都會有很大的損傷。肉類中蛋白質經過烤制會蛋白質變性，也會增加癌症的發病。蔬菜經過烤制，維生素、礦物質等營養素也都會有不同程度的損失。吃燒烤類的食物會有很多油煙顆粒黏附在這些食物上，都會增加癌症的發病率。

2、經常吃深加工類大的食品，深加工類食品中，各種調味品，食品新增劑，色素等含量挺多的，維生素、膳食纖維等營養素含量偏低，容易導致消化道類的癌變。

3、炒菜時油溫很高，也會容易產生致癌物。

以上3個關鍵點，在日常飲食中要適當安排，不能完全拒絕，但一定要適量。另外容易生氣也會導致癌症的哦。健康生活方式和飲食習慣建議參考《中國居民膳食指南》

會加快患上癌症的食物，一般常見的有隔夜的剩菜，剩飯有亞硝銨鹽要少吃。醃製類的也要少吃，特別喜歡吃的可搭配一些減少硝胺鹽吸收的食物。像新鮮白菜、蘿蔔，水果桔子等很多新鮮食材都能減少有害物質的吸收，也同時能增強人體解毒排毒能力。還有很多象食用油做菜時，或烹飪時溫度不能太高，高了油也會對人體有害。最重要的事食物放久會產生黴變，對生體害處極大，所以買東西不要太多，少量多次。有的黴變肉眼看不到。大家多多注意，多多交流。

常見的燒烤、油炸食物、菸酒這些其實大家都知道，所以給大家講一些人們並不太瞭解，但同時有很多人都經常吃的，這些食物其實都是隱形的“殺手”！

首先跟大家說的就是隔夜菜，不一定是說要放一晚上才叫隔夜菜，一般放置8-10小時以上就算隔夜菜了。隔夜菜其實很常見，家家戶戶幾乎都吃過，尤其是老人。飯菜不小心做多了，出於節省放一晚上第二天接著吃。但是有些隔夜菜，再貴都不要吃，長期食用很容易導致食物中毒，甚至致癌。

1、莖葉類綠葉菜

比如小白菜、菠菜等；這類蔬菜硝酸鹽含量很高，容易產生致癌物——亞硝酸鹽。瓜類蔬菜相對降低，如果經常需要提前準備飯菜，建議少做莖葉類蔬菜，選擇瓜類蔬菜。

2、海鮮

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生 海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

3、銀耳、蘑菇

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只 能忍痛扔掉。

4、放置在鋁、鐵容器裡的剩湯

剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵 鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的。喝不完的，可以用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

和“隔夜菜”類似的，還有一些蔬菜。有幾種蔬菜一定要先焯水再吃，綠色不一定絕對健康！

1、含草酸特別高的蔬菜

例如菠菜、鮮竹筍、苦瓜；很多人都喜歡吃涼拌苦瓜，但其實草酸和體內的鈣結合，形成的草酸鈣，對人體百害而無一利。實在想吃涼拌的，可以先焯水一兩分鐘，然後迅速放置在冰水裡降溫。

2、容易產生亞硝酸鹽的蔬菜

例如香椿、西芹；焯水可以去除2/3的亞硝酸鹽和硝酸鹽，焯水後又不會影響口感，健康又美味。

3、含有輕微毒素的蔬菜

比如四季豆、鮮黃花菜等；皂素、血細胞凝集素等天然毒素，對我們的身體健康其實是有害的，焯水後也要煮熟才能吃。

4、不易清洗的蔬菜

比如西藍花、花菜；這類菜很難清洗，焯水可以去除農藥殘留，還能去除一些沒被發現的蟲。

日常中，這些食物要少吃

少吃醃製食品。醃製食品過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，可嚴重損害胃腸道粘膜，導致胃癌、肝癌等疾病的發病風險增高。

少吃熏製食物。熏製食品有燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌、胃癌和肝癌。

少吃燒烤食物。很多肉類在烤的時候和明火接觸會產生大量的苯並芘等致癌物，還會有很多油煙顆粒黏附在食物上，都會增加癌症的發病率。

不吃變苦的堅果。變苦的堅果中已經產生大量的黃麴黴素，黃麴黴素是一種劇毒，能直接對肝臟產生損傷，誘發肝炎、肝硬化、肝癌。

不吃哈喇味的油。有哈喇味的油，其中的蛋白質結構已經遭到破壞，發生變異。有些有毒物質，會加速人的衰老，像癌細胞轉化，誘發疾病的發生。

不吃儲存時間長的花生。長時間儲存的花生不僅失去大量的營養物質，同時也會發生黴變，滋生黃麴黴菌，會引起身體臟器的負擔過重，容易誘發癌變。

不吃腐爛的水果，腐爛的水果中，含有較高的就是展青黴素和黃麴黴素，長期食用會造成不可逆的細胞的長期損傷，直接破壞肝臟細胞，引起肝臟疾病。

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一般來說，癌症是屬於惡性型腫瘤的一種疾病，也是很多併發症疾病的統稱，然而導致癌症發生的原因有很多，比如先天性遺傳，抵抗力和免疫力差，飲食不當，不良的生活習慣以及精神和心理因素等這些都是引發癌症的原因。

癌症的發生與日常生活飲食也是有直接關係的，那麼，生活中都有哪些食物容易導致癌症的發生呢？

第一，紅燒肉，經常食用紅燒肉的話對人體是非常有害處的，因為紅燒肉裡含有大量的脂肪和蛋白質，非常容易造成直腸癌的發生。

第二，鹽，在我們的生活中鹽也是飲食中一種不可缺少的調味品，但是如果鹽的食用量太高的話這就會對人體造成一定的傷害，由於鹽裡面含有大量的鈉離子它會對人體的胃黏膜形成一定的損傷，並且還會有損體內的一些細胞組織，然而這時就非常容易導致胃癌的出現。

第三，發黴的食物，過期變質的食物捨不得扔，最後卻自行吃掉，然而這是一種非常不健康的行為，因為發黴的食物中含有黃麴黴素的真菌，在食用後會對人體的肝臟形成很大的危害，如果長期的食用就非常容易導致人們患有肝癌的發生。

總之，對於癌症疾病而言，在平時就應該有一個積極的預防措施。首先，我們要養成良好的生活習慣，保持積極樂觀的心情，另外還要加強身體鍛鍊，比如，跑步，打球，游泳，跳繩，爬山等，這些都能夠使我們的體質有所增強，切而有效地控制疾病的發生。

說起癌症很多人都十分害怕，那麼在我們日常生活中會加快患上癌症的幾種食物是什麼呢？

一、燻肉：這種方式處理的食物中，都會含有苯並芘，這是一種強致癌的物質，如果經常食用容易患上食道癌還有胃癌，容易有胃病的患者食用，更容易出現癌變。

二、燒烤：像烤肉，烤鴨等，肉在高溫的燒烤過程中，會產生氧化物等許多生物活性的分解產物，這些產物都有很大的細胞毒性作用，對女性的卵巢、乳腺、子宮會產生親和性，容易誘發癌症，另外多吃這些食物也容易發胖，會引起乳腺癌。

三、溫熱食物：溫熱食物就是指溫度過高過燙的食物，這類食物只會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期的刺激就會誘導組織惡變，所以要少在食物過熱的時候就吃下，以免誘發食道癌，胃癌。

四、醃製的食物，像鹹魚、鹹肉、鹹菜等，這類食品在醃製過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，會在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，吃多了，就會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率升高，所以要少吃些。

五、黴變的食物，像黴變的米、麥、花生等，這些黴變的食物會有致癌毒草素黃麴黴菌素，這是一種最強烈的致癌物，會誘發肝癌等癌症。

六、油炸食物，像臭豆腐、油條、炸薯條等，食物在經過高溫煎炸的過程中，會因為分解作用還有重複多次使用油產生化學反應，會出現多種致癌物質，像三四苯丙芘、丙烯醯胺等，會危害到整個消化道。