南瓜雌花謝花後7～10天幼瓜開始膨大，需要有充足的養分供應，必須及時施壯瓜肥，以保證養分供應，促進幼瓜膨大，使瓜大而飽滿，不畸形。

南瓜授粉後7-10天開始膨大。

一般而言，以嫩瓜採收為主的南瓜品種，雌花開放後10-15天，即可採摘上市。

採收老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉後40-45天左右，此時果實已膨大成型，果柄部分開始木質化，果實內在品質已經改善，有較好口感時，及時進行採收；

中晚熟的中國南瓜型別應採收開花後60-70天的成熟果。

南瓜在開花之後，如果授粉成功了的話，很快花朵就會掉落在，在花朵落下之後就能看到有小南瓜生長出來了，差不多4-5天就結果了。不過，它生長成熟還需要很長的時間，在其生長期間需要保證充足的水肥，如果說有條件的話，還可以使用膨大素，但一般家庭養殖都會讓它正常生長。