胡蘿蔔經水洗後,表皮細胞被破壞,水分含量就會較沒洗過的胡蘿蔔大,這樣的胡蘿蔔耐貯性自然就差了,發黑只是剛剛開始變質的表現。

能吃，把外面黑的去掉就行，因為被氧化了，只要把它放在鹽水裡泡一會兒，再用水衝一下即可。

要想儲存胡蘿蔔，就挑帶泥的買，不要用水洗，帶泥儲放於陰涼通風處就行了，不用放在冰箱裡。或者真空包裝

表皮光溜的胡蘿蔔經水洗後,表皮細胞被破壞,水分含量就會較沒洗過的胡蘿蔔大,這樣的胡蘿蔔耐貯性自然就差了,發黑只是剛剛開始變質的表現。 也有可能是用硫磺燻過的。過去不是有人為了讓饅頭變白用硫磺燻蒸嗎？現在又有人用硫磺燻胡蘿蔔，這是為了讓胡蘿蔔看上去更乾淨，以吸引買者。胡蘿蔔是否被硫磺燻過可以根據胡蘿蔔的乾溼來判斷。溼的胡蘿蔔一般是被硫磺燻過的，而且向外滲水，放進冰箱裡貯存幾天就會變黑。

只要去掉外面的黑色，因為表面上的化學物質被氧化了，就把它放在鹽水裡一會兒，然後用水沖洗表面光滑的胡蘿蔔可以用水清洗，看起來很乾淨，但是儲存時會滲水，放在冰箱裡幾天後會變得又粘又黑。如果你想儲存胡蘿蔔，用泥買，而不是用水清洗。將它們儲存在涼爽通風的地方，而不是冰箱裡。