如果是大量紅棗一般都有機器、烘乾的，如果是自家種少量吃的話，可以將新棗用開水燙一遍，然後放太陽曬乾就可以了。鮮棗制幹棗簡單製作方法食材：鮮棗步驟1、挑選好棗：一定要選擇已經充分成熟，且棗心微紅、大小適中的棗；有蟲的不要；可以根據自己的愛好去選擇去不去核。2、然後用開水煮上幾分鐘，用工具馬上撈起放進冷水裡冷卻一下。（具體需要煮多長時間要看是什麼棗，一般五六分鐘為宜）3、自然晾曬：中國多采取自然晾曬方法，簡便易行，投資少。晾選擇平坦向陽無積水的地方，最好在地面上支起一個草臺（或用乾草鋪在地上）。將棗均勻地攤開上，暴曬3～4天，暴曬過程中要經常翻動，晚上最好把茅草鋪在上面，不要受潮。暴曬後最好在晾曬幾天，這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性，最後可將棗堆積起來，封嚴，每過幾天揭席通風3～4小時即可。注意事項不要使用微波爐、烤箱等電器烘乾，會影響口感的

1、第一步：燙棗。

將摘來的鮮棗放到盆子裡，洗淨上面的塵土。用鍋或者水壺燒開水，待水壺或者水鍋發出響聲時（也就是水沸騰前），將水倒進盆子裡的鮮棗裡。浸泡三到五分鐘，然後過濾淨水。

2、第二步：曬棗。

在Sunny充足、通風良好的平房、陽臺或者適合晾曬的其它高處準備一個曬籃，一張席子或紙板，將鮮棗濾淨水後，倒在上面，均勻攤開。

3、第三步：收棗。

日光充足的話，晾曬2周即可曬成幹棗。這樣曬出的幹棗，顏色鮮豔，味甜味香。

1，新鮮棗子打下制來後，揀出好的棗子，

2，燒開一鍋水，棗子倒進去，等水開，將棗子撈出，

3，將棗子倒在乾淨的高梁杆編的席子上，在房頂上曬。

因為棗子收下來都是秋天了，太陽不是特別毒辣，所以要曬十幾天到一個月或兩個月不等。

有四點需要注意：

①、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了；

②、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性；

③、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻；

④、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛

每年8月份新鮮紅棗上市了，我們為了讓紅棗能放置久點，就要把他處理下。買回來的紅棗選完好無損的棗子用淡鹽水泡5分鐘，然後撈起用清水洗淨瀝乾水，再用竹篩子在太陽下攤開曬，連曬幾天直至曬乾就行。紅棗對身體很好，可以補氣補血，而且口感很好，我們可以經常吃點。