不鏽鋼高。不鏽鋼的:1500-1990℃ 銅的是:1083.4 所以相對來說不鏽鋼的高一些。

首先你要弄清什麼是燃點，燃點是指燃料能被明火引燃，並持續燃燒至少五秒的最低溫度。在溫度更低的閃點，物質會短暫地燃燒，但幾乎不會產生可維持火焰繼續燃燒的可燃氣體。大多數的材料屬性表只會列出物質的閃點，而通常都假定物質的燃點比閃點多出約10攝氏度。

燃點是針對可燃物質的一種物性，英語是fire point，ASTM標準的測量方法是Standard Test Method for Flash and Fire Points by Cleveland Open Cup Tester

不鏽鋼和銅不屬於可燃物質，它們都不會燃燒，否則我們不可能進行冶煉得到這些金屬。他們的熱物性中可以參考的是熔點，不鏽鋼熔點1450°C，銅的熔點1083°C

燃氣灶裡面有銅。一般燃氣灶點火器都是銅的。銅的點火器不會生鏽。使用壽命還長，不是特別容易壞。

家用燃氣灶頭是銅質爐頭。

銅質爐頭具有以下優點：

1、導熱性

銅合金不僅散熱性好，而且熱效率也高，不易生產回火。而鋁合金導熱性、散熱性較差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時一氧化碳（CO）含量比較高。

2、耐腐蝕性

銅製爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要透過外表氧化膜來保護，經久耐用。而鋁製合金通常在表面塗抹AL2O3保護膜防止腐蝕。然而在廚房中，經常會接觸到酸鹽等，這樣表面的保護膜就易被腐蝕破壞，表面出現腐蝕斑點，影響美觀，降低使用壽命。

3、熔點

銅的熔點高,高達1083度，即使在大火力條件下，也不容易被熔化變形，切實提高使用壽命。