1.準備材料：材料：青紅椒、白糖、鹽、生抽、豬肉和春筍2.準備一鍋清水，筍放鍋裡煮，筍為什麼需要焯水呢，新鮮的筍直接做菜，可能會有澀口的感覺3.豬肉切成長長扁扁的窄條狀4.水開後煮兩三分鐘就要撈出筍，然後放涼水裡浸泡十分鐘，這樣的筍會保持脆脆的口感

材料：

蘆葦筍、食鹽、食用油、黑胡椒粉。

做法：

1、先把蘆葦筍處理好，把根部硬老的地方去掉。

2、然後將蘆葦筍洗淨然後再把蘆筍切成兩段。

3、之後起鍋熱油，油八成熱把蘆筍倒進去煸炒。

4、炒兩分鐘加半勺鹽，崽繼續炒兩分鐘，直至蘆葦筍變軟即可。

鮮蘆筍最好就是用來清炒，它的營養價值，很豐富，可以防癌，但是也可以做其他方法，比如說用來清蒸或者煮湯或者加炒肉等等

1 把魚膠提前一個晚上浸泡，（至少提前6個小時）泡發後用清水洗幾次，瀝乾水分備用 。

2 萵筍去皮切片備用

3 春筍去殼 去掉老的部位 ，切成薄片，然後放入一鍋中，，先把春筍燒煮一會，然後撈出備用 。

4 熱鍋下油，把切好的薑末放入到平底鍋內 ，爆香

5 放入魚膠滑炒一會 。

6 放入筍片 翻炒後淋入料酒

7 加入適量的鹽

8 放入萵筍片 翻炒 ， 加適量的清水 ，加蓋燜煮一會

9 最後加適量的雞精出鍋。

將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關火，撈出筍，瀝乾水

將瀝乾水的筍放入準備好的容器中，倒入小米泡腳，蒜，姜，醋，雞精

泡椒蘆筍醃製方法具體如下:

1、用料：蘆筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙、白醋2湯匙、涼開水1杯。

2、蘆筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。

3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎。

4、瀝乾水的蘆筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。

5、拌勻後的泡椒蘆筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。