蘇東坡自稱“饞太守”，他每到一處都要品嚐當地的美味佳餚，他不但是個美食家，還常常親自制作佳餚，杭州有名的東坡肉就是蘇東坡在杭州做官時親自研製的。宋元豐二年（1079），蘇東坡任湖州太守。他空暇時和當地的官員和好友常常暢遊湖州的山山水水和名勝古蹟，悠閒自在。 有一天，蘇東坡和幾個好友一起來到西塞山遊玩，他看到西塞山周圍峰巒疊嶂，古樹參天，泉水潺潺，翠竹遍地，心情十分舒暢。

他們一邊遊覽一邊吟詩作賦，不知不覺中已時過中午，大家的腹中餓得咕咕作響，正當他們準備下山尋找酒肆進餐時，忽看到竹林深處有一戶人家，就走了過去。

農家的主人姓徐，見到太守到來，慌忙煮茶待客。當聽說太守尚未吃飯時豈敢怠慢，夫婦倆帶了女兒急急地做了幾碟農家菜端上桌來。

蘇東坡一看卻是碧綠生青的薺菜炒雞蛋、豆板醬燒螺螄以及老母雞燉板粟等，還有自釀的農家米酒，蘇東坡也不客氣，舉箸就吃。

當他意猶未盡時，主人又端上了一大碗鹹肉燒竹筍來，東坡一品嚐便覺這鹹肉酥而不膩，筍塊清香鮮嫩，吃得自然津津有味讚不絕口。

蘇東坡酒足飯飽後，撫摸著滾圓的肚皮，禁不著吟道：“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。若要不俗又不瘦，最好天天筍燒肉。”

從此，西塞山的鹹肉筍燒肉就聞名於大江南北了。

浙江安吉孝豐鎮有一款名菜——冬筍燉肉,這道菜還有一個故事。相傳,古人孟宗是一個孝子,某日,老母得病,想吃一碗竹筍燒肉。不料,是年冬季特長,大雪封山,竹筍遲遲不肯萌動春芽。老母病臥在床,別無它求,只想吃一筷竹筍燒肉。

孟宗無計可施,那天冰凍三尺,漫天飛雪,孟宗脫光了衣服,跪在竹林前,懇求上蒼開恩,早點長出竹筍。一時驚動了天地,土地菩薩聽聞孟宗孝子之心,甚為感動。