1豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水

2鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。

3湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。

4放入焯水的豬肝。

5倒入適量的醬油和鹽。

6大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

7大蒜去皮，剁碎。

8加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。

9把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。

主料

豬舌半隻

 豬小腸100克

 西芹1顆

 胡蘿蔔半隻

輔料

花生油1勺 料酒1勺 陳醋1勺 醬油1勺 姜1塊

步驟1

胡蘿蔔切丁，西芹切小做，姜切絲。

步驟2

豬舌，豬腸用開水掉過，切小塊，豬舌記得切薄片。

步驟3

鍋熱下油倒入薑絲炒香。

步驟4

倒入豬雜大火翻炒。

步驟5

先加入胡蘿蔔丁炒勻。

步驟6

加入料酒陳醋和醬油炒入味。

步驟7

再放入芹菜翻炒。

步驟8

大火收汁即可。