用料：羊排3塊（2釐米左右），洋蔥（中等個）1個，大蒜6瓣，蘆筍9根，黑胡椒粉少許，黑胡椒碎少許，香草鹽少許，黃油50克，紅酒50毫升，澱粉1湯匙，鹽2茶匙。

做法：

1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機打磨成泥後倒在羊排上，然後再調入鹽、紅酒、澱粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜醃製30分鐘。

2、蘆筍洗淨後放入加鹽的沸水中焯燙10秒後撈出浸入冰水。

3、另一半洋蔥切成絲備用；黃油放入平底鍋內小火溶化，然後放入羊排小火煎2分鐘後翻面，並放入洋蔥絲一起煎2分鐘，撒入少許黑胡椒碎後翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鐘即可。

1.

1、將蒜頭剝皮; 2、將其剁成蒜蓉; 3、將小米椒洗淨,切碎; 4、下油熱鍋,用小火將蒜蓉和辣椒炒出香味; 5、倒入醬油,轉中火將醬油煮開; 6、將其裝入容器中即可。

2.

1、將麻油豆腐乳放入一塊到小碗中; 2、倒入糖、辣椒醬、一小匙麻油豆腐乳汁液,用湯匙攪勻; 3、撒上一小匙蔥末和一小匙香菜末即可。