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1 # 使用者5812345820847
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2 # 木不夠
1
先準備做滷用的食材，豬瘦肉剁成肉末，梅乾菜泡軟後也剁成碎末
2
鍋中多加一些油，加入一勺郫縣豆瓣醬，一小會兒火鍋底料，然後放入蔥薑末，炒出紅油
3
放入剁碎的肉餡，快速滑散，炒至變色
4
肉餡炒變色後，加入梅乾菜，炒出梅乾菜的水汽
5
加入料酒，香醋生抽，老抽，蠔油鹽，翻炒出香味，不用擔心滷太鹹，放入米線或麵條中之後就不會覺得鹹了
先把五花肉洗乾淨，我準備了一些五花肉，去掉它的皮 這裡切片，然後把肥瘦肉分開來，切條後再切小粒。
鍋裡面不用放油，先把肥肉力道去買 開始出油，放入兩個八角，桂皮，香葉，翻炒均勻 全程用小火，完全出油後，再把瘦肉粒到進來 ，翻炒至瘦肉變顏色，加入陳醋，喜歡吃酸可以多加一些 再加老抽，然後加入清水 關小火讓它慢慢熬糖色，肉呈薑黃色，明顯能看到肉和油是分離的狀態，加入適量黃豆醬，紅辣椒麵細辣椒麵翻炒均勻出鍋一道好吃的梅菜肉臊子菜做成了。