主料 2種

魷魚

1只

西芹

100g

輔料 3種

蔥適量

姜少許

紅尖椒1個

調料 5種

鹽適量

料酒適量

水澱粉少許

香油少許

胡椒粉少許

烹飪步驟 10步

步驟1

準備新鮮冰鮮魷魚一隻。

步驟2

將魷魚揭去表面的黑膜，除去內臟，清洗乾淨。切斜花刀後再切成小片。

步驟3

準備配料，西芹，紅尖椒，姜蔥備用

步驟4

鍋中加入水燒至八成開加入少許料酒，將切好的魷魚放入水中，迅速撈出。

步驟5

燙好的魷魚撈出控幹水分備用。

步驟6

配料切好備用。

步驟7

切好的西芹片用開水略燙一下撈出。

步驟8

鍋中加入適量的油燒熱後放入薑絲，蔥炒出香味。

步驟9

放入西芹，魷魚快速翻炒，加入料酒適量，放入鹽和少許胡椒粉調味。

步驟10

淋入少許水澱粉和香油，撒上紅椒圈翻炒均勻炒鍋。