因為蝦生長在海里，屬於海鮮，所以有腥味，建議煮的時候放點姜，就不腥了

新買的蝦突然覺得很腥，是因為用蝦的後背裡面有一個黑色的線狀體，俗稱蝦線，用刀把蝦背片開，用牙籤把它挑出來就好了。

因為蝦線是蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，也是蝦未排洩完的廢物。尤其蝦線中含有苦味的物質就是導致蝦腥的原因。

是蝦的腥味。

把蝦仁放在鹽水裡泡兩小時可以很好去掉土腥味，食鹽去腥的原理主要是利用鹽析的原理，加上冷水利用滲透壓。鹽類的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用，在鹼性條件下減弱，在酸性條件下加強。

料酒/白酒/果酒等酒類醃製：酒是有機溶劑，可溶解和揮發腥味物質。因此我們可以將蝦仁灑上料酒或白酒等醃20分鐘去腥味。因為魚蝦腥味多是三甲胺，而酒裡含酒精，酒精能夠很好地溶解三甲胺。而且做菜時溫度較高，酒精、三甲胺全都容易揮發，所以腥味就被除掉了

幹蝦是海產品經過晾曬製作而成的，所以有臭腥味是正常的。幹蝦去腥方法如下：　　辦法一：先“跑油”，二成熟後加少數水和鮮生薑，姜偏多為好，“一年四季姜，百病一掃光”　　辦法二：料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。　　辦法三：在炒的時分放點姜和 白酒還有大蒜。在放點醋。在放了白酒後用 火在鍋裡燒一下。　　辦法四：在燒之前。先用開水過下。然後能夠用桔子略微清洗下（桔子要很酸的那種。放在家裡那些盆景的桔子也能夠。或商場有賣）還有就是在燒的時分放點姜在裡面，既能夠去腥味還能夠下火。

蝦線就是蝦的腸子，去掉是為了衛生，與土腥味無關。

土腥味要長時間在水中浸泡才可除去(要勤換水)。再烹調時加蔥、姜、蒜和料酒。

小龍蝦土腥味的產生與蛋白質餌料的攝入有很大的關係，從理論上來說。蛋白質被小龍蝦吸收之後大部分會轉化為小龍蝦自身生長需要的各種營養物質，但是還有小部分蛋白質會降解為一種為叫做三甲胺的物質，這種物質在低濃度的時候散發出來的就是魚蝦身上的土腥味，如果濃度比較高的話，散發出來的就是臭雞蛋的味道。

因為大部分魚蝦都需要攝入足夠多的蛋白質才能夠實現自身的生長繁殖，所以淡水魚類大部分都有土腥味。

另外，加上前面所說的養殖環境的影響，長期生活在淤泥裡面的魚蝦，土腥味就更加濃了。