能變黑，陰乾也是會黑的

（1）新鮮花椒需要稀釋水分

當我們白天把花椒採摘運輸到家裡，然後，一定要放在比較乾燥寬敞的地方，地面鋪上一塊縫好的編制布袋，或者用舊衣服縫好的大片布塊，把新鮮的花椒均勻地撒在上面，讓其水分經過一夜的稀釋，以此做好第二天晾曬的準備。

切記！新鮮的花椒必須要經過一夜的稀釋水分，才能使其第二天快速曬乾，那樣花椒的顏色絕對是鮮紅鮮紅的上佳品質。

（2）晾曬過程必須一次性曬乾，若一次性沒有曬乾，花椒肯定會變黑

當天採摘的花椒，經過了一夜的稀釋水分。第二天大約10點以後，太Sunny照逐漸達到高溫時，找一個不會遮擋太Sunny照，而且比較空曠的地方，鋪上一塊布單，把花椒一點點地撒在上面，邊曬邊翻攪。在曬的過程中，花椒果實會自然張開口，有的花椒籽自然掉落於地，而有的沒有掉出來的，可以使用一個長長的竹竿，輕輕地拍打幾下，花椒籽就會全部跳出來。

待全部曬乾之後，使用簸箕把花椒籽和花椒殼，隨時分開，各自裝入準備好的袋中。需要注意的是：裝花椒乾的編制袋，裡面必須要有加一層防止透氣的塑膠薄膜，才能夠保證花椒的麻味不會輕易揮發。

烘乾機風乾

當人們沒有使用花椒烘乾機時，都會以為烘乾機風乾的花椒顏色會更好。其實不然，經過自己的實踐經驗得出的結果，還是在太陽底下自然曬乾的顏色與品相更加上乘。

所以說：實踐是檢驗真理的唯一標準。

（1）當天採摘的花椒，需要當天晚上進行制幹

花椒烘乾機制幹新鮮花椒時，不需要經過一夜的稀釋水分。拿回家把花椒中摻雜的小枝條和樹葉等挑揀一下，直接倒入烘乾機進行烘乾。

（2）一次烘乾可控的數量

花椒烘乾機，有的型號一次性可以倒入300斤的新鮮花椒進行制幹：而有的型號一次性可放入500斤花椒進行制幹。烘乾機倒入的重量越多，烘乾的時間就會越長。

（3）烘乾機調控溫度與時長

花椒烘乾機風乾時，插上電源，將烘乾機的指示燈調成自動檔以後，溫度顯示40°時，烘乾機就會按照調控自動轉動制幹。

但是，中途還是需要人工觀察烘乾機桶裡的花椒情況。經過一夜的烘乾，次日清晨，還沒有完全乾透，時長可延續到14-15個小時，才能夠慢慢地經過高溫加熱風乾。

而有的品牌花椒烘乾機，烘乾一桶花椒需要長達20個小時才能夠制幹。雖然有了花椒烘乾機，但是制幹過程需要熬夜，白天採摘，晚熟熬夜烘乾。

摘下來的花椒不見太陽就會變黑

夏天到了，家裡有種植花椒的朋友們到了採摘花椒的時候，要是遇到陰天下雨，肯定擔心已經採摘的花椒一直捂著不見Sunny會發黴變質，在這裡把我的經驗分享給大家，朋友們可以試試看。

把採摘的花椒均勻的攤開，放在通風口，注意不要沾溼氣。經常翻一翻。這樣花椒就不會發黑。等天氣好了在放Sunny下曬