酒的化學公式：C₆H₁₀O₅)n +nH2O ——酶——> nC₆H₁₂O₆

C₆H₁₂O₆——酶——>2C₂H₅OH + 2CO₂↑

:2CH3CH2OH +Na = 2CH3CH2ONa + H2↑乙醇點燃反應化學方程式:C2H60 + 02 =CO2↑ + H2O,C6H12O6 + O2 = CO2 ↑+ H2O + heat,CO2 + H2O + light = C6H12O6 + ...

糧食釀酒的過程是澱粉先轉化為葡萄糖，葡萄糖經發酵作用再轉化為酒精，

故：

(C6H10O5)n + n H2O ——酶——> n C6H12O6

澱粉 葡萄糖

C6H12O6 ——酶——>2 C2H5OH + 2 CO2↑

葡萄糖

澱粉、葡萄糖應用漢字註明

.食用酒精：食用酒精（Edible Alcohol）又稱發酵性蒸餾酒

食用酒精是乙醇,C2H5OH

工業酒精：乙醇（化學式C2H5OH)含量為95%

.食用酒精：食用酒精（Edible Alcohol）又稱發酵性蒸餾酒

工業酒精是甲醇,CH3OH 食用酒精是乙醇,C2H5OH

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食用酒精是食用乙醇，化學式為CH3CH2OH

我們的食用酒精的化學式是CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH。

乙醇是一種有機物，俗稱酒精，化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，並略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。