不鏽鋼鍋產生鏽跡，還能用洗乾淨，既可用中小火做菜

不鏽鋼鍋生鏽了,仍然能用！30系列不鏽鋼在廚房環境使用或存放不會生鏽，20系列不鏽鋼在酸敗食物或其它有腐蝕物質存在的環境中容易生鏽，生鏽後經過打磨刷洗乾淨後可放心繼續使用。人類自從進入鐵器時代，鐵鍋就被廣泛應用。鐵的性質不夠穩定，容易氧化，鐵的氧化物容易進入食物被人攝取。但尚未發現少量的鐵的氧化物對人體有害，甚至，二價鐵離子還有補血作用（氧化亞鐵是構成血紅蛋白的重要成分）。

不鏽鋼的性質穩定，在現代食品和製藥行業被廣泛應用，足現安全。20系列不鏽鋼質量不高，但其抗氧化能力遠遠高於鐵，生鏽的程度大大低於鐵。既然鐵鍋生鏽後可以涮洗使用，不鏽鋼鍋生鏽後也可以涮洗使用。

沒事的，化學工業上有一種技術叫做：烤藍。目的是在鋼鐵表面形成制密的氧化膜，可以有效防止鋼鐵生鏽，你這個地方是同一個道理，你的不鏽鋼鍋（其實也是一種鋼鐵合金）在高溫下鍋底可能也形成制密的氧化膜。至於鍋裡變黑，可能生成了一些金屬氧化物，沒關係的，對身體不會有多大的傷害，還能補充一些金屬元素呢。實在不放心，那清潔球擦一下，沒事的，放心吧