乾燒羊肉絲做法如下↓

步驟1準備工作：火鍋底料；香菇洗淨切塊；凍豆腐切塊；油菜洗淨；粉絲剪斷；香菜切段；羊肉直接買袋裝即可

步驟2鍋內加水，將火鍋料倒入鍋內

步驟3加入香菇、凍豆腐、蔥薑片，煮開2分鐘

步驟4加入粉絲

步驟5加入羊肉片

步驟6燒開，會有很多浮沫，將其撇去

步驟7燒開，放入油菜，開鍋關火

步驟8淋入少許香油

步驟9放入香菜段

步驟10出鍋即可

做法：1、羊腿先用小火燒掉皮上的絨毛，再放清水裡用小刀颳去燒黑的羊皮，清洗乾淨 砍成小塊，放入鍋中，放適量清水，加入薑片，大蔥段，花椒粒，燒開。撇去浮沫，撈起羊肉，瀝乾 炒鍋放少許油，放郫縣豆瓣、大蒜瓣、幹辣椒、花椒、香葉、茴香、八角炒香 放入切成大塊的洋蔥 加入羊肉，翻炒片刻 加水沒過羊肉，放入生抽、大量料酒調味 將所有材料轉入高壓鍋中，放入一小塊冰糖，加入胡蘿蔔，大火煮至氣閥有響聲，轉中火，30分鐘。關火後燜至氣閥沒有氣 轉入炒鍋中，放入豆皮和香菜，煮開即可