覺粉絲湯鴨血是不需要提前過水的，如果您的鴨血提前過水的話，鴨血它就會變得比較的老，吃起來口感就不會很滑嫩了。您只需要等您的這個湯開了之後，就把這個鴨血切成塊，然後放下去煮，一到兩分鐘之後就可以把它撈起來，不需要過水，過水之後，您的鴨血粉絲湯就會有一個比較老的口感，不好吃。

很多人都喜歡吃鴨血粉絲湯，卻不知道煮鴨血粉絲湯，鴨血要不要焯水？常有人做錯，難怪又腥又難吃！其實在做鴨血粉絲湯的時候，正確的方法應該是把鴨血進行焯水的，不然鴨血裡面的腥味會比較重，而且會有一些雜質。



把鴨血放在清水中洗乾淨，然後把它切成小塊兒，在鍋中加入少量的清水，大火煮沸水開之後放入少量的食用鹽，把鴨血放入鍋中進行焯水，煮20秒就可以出鍋。出鍋的時候你就會發現水面上會浮起一些浮沫，這些浮沫就是鴨血裡面的髒東西，是導致鴨血腥臭的主要原因。沖洗乾淨之後，鍋中新增入適量的大骨湯，大火煮沸之後放入蔥蒜，然後把粉絲放入鍋中煮，再把鴨血一塊放入鍋裡面，煮熟之後，加入蔥花油豆腐，放入少量食用鹽，雞精，攪拌均勻，油豆腐泡發就可以出鍋了。