帶魚品種的區別主要的是看魚的眼晴的顏色。

區分如下：

1、看大小：中中國產帶魚小而窄，身寬多在4～7釐米左右，身長在40～60釐米左右。進口帶魚相對“大條”，身寬多在6～10釐米左右，身長最長在1米左右。

2、看形狀：中中國產帶魚“身材”更勻稱，從魚頭到魚尾是比較緩慢地“瘦”下去，一些進口帶魚則是頭部和背部寬，到尾部一下就明顯變細。中中國產帶魚下顎更短，而進口帶魚下顎則明顯更大。

3、看顏色：中中國產帶魚的麟是白中稍微帶些黑色，鱗片很容易脫落，背脊上無凸骨，進口帶魚魚骨和魚刺都比較硬。中中國產帶魚眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多，進口帶魚眼睛更大，黑眼珠也更大；眼白如果是黃色的。

至於背上有小骨頭，那是帶魚魚刺骨化過度造成的，有時帶魚背上會有球狀小骨

帶魚的品種很多，其中白帶魚、短帶魚和南海帶魚這三種是中國常見和主要的捕撈品種。我們可以按照下面的方法區分：

區分東海帶魚和南海帶魚的方法——

1.眼睛和下頜：東海帶魚眼睛小，黑眼珠小，周圍的眼白多，下顎短；南海帶魚眼大，國外帶魚的眼色發黃，下顎則明顯更大，有的類似兜齒的樣子。

2.體型：東海帶魚體型相對小些，從魚頭到魚尾是流暢的曲線，很緩慢地“瘦”下去；而南海帶魚頭背較寬，尾部突然變細。

3.魚鰭和魚刺：東海帶魚的魚刺和魚鰭較軟，沒有枕骨瘤；南海帶魚和國外帶魚相反。

4.肉質和口味：東海帶魚鮮嫩不腥，適合清蒸，只要放一點姜蔥就很美味；國外帶魚肉質粗且腥，冷凍後肉質更硬，適合紅燒、油炸或麻辣口味。

挑選帶魚的方法——

1.看體型：完整不缺尾，肉質肥厚，寬度大的是品質好的；而體型小，不完整，魚體薄的，多是毛刀，肉少刺多，品質不佳。

2.看體表：通體銀白，表面的薄膜無缺損，翅全，魚肚不破的是上品；光澤差，魚身變灰或發黃，有粘液、斷頭、黑鰓，和嚴重破肚的，質量不佳。

3.看魚眼：眼球飽滿，角膜透亮不渾濁為佳；眼球凹陷渾濁則品質差。

4.摸魚肉：肉質厚實，有彈性的為佳。

小提示：帶魚表面發光，是因為其體表含磷較高。磷的營養價值很高，但是很容易氧化，所以表面光亮的帶魚更新鮮，烹調時也不要將那層銀色的膜