白果胡蘿蔔雞湯做法：

雞半隻切大塊備用。

2.胡蘿蔔、白果、生薑備用。

3.雞肉剁大塊焯水。

4.沖洗乾淨備用。

5.氽好的雞肉，料酒，生薑和適量的水，一起倒入鍋內。

6.燉一小時左右，加入切大塊的胡蘿蔔。

7.原料軟爛後，下入去殼和內膜的白果，繼續燉到白果軟爛。

8.調入適量的鹽即可食用。

做法很簡單。

一整隻雞，豬肉切大塊，汆水。

白果去殼去外皮。白果去皮的技巧，用熱水煮一下，然後放冰水裡，很容易就把皮去掉的。

湯裡放一些火腿，用來引出湯的鮮味，也讓湯水味道更豐富。

把火腿，豬肉，幾顆白果塞進雞體內。

取一個燉盅，先放腐竹墊底，雞，枝竹，剩下的白果放進燉盅裡，倒入熱水，隔水蒸4個小時。

喝時放鹽。美味，滋潤的白果腐竹燉雞湯就完成啦。

白果燉雞是一道傳統名菜！具有降脂降壓，防癌抗癌，清熱解毒，健脾胃的作用。但銀杏有小毒，不宜長期大量食用！

材料：烏雞、白果、紅棗、姜、蔥、鹽

1、烏雞洗淨切塊！泡出血水

2、冷水下鍋，將切好的烏雞焯水！撈出洗淨備用

3、將烏雞放入砂鍋放入清水、鹽、蔥姜煮一個小時

4、將白果煮幾分鐘撈出去紅衣、去芯

5、加入紅棗、白果再燉40分鐘

材料:

母雞1只，菜油500克，白果仁100克，豬油50克，蔥、生薑各25克，水豆粉10克，清湯750毫升，鹽、醬油、料酒、白糖各適量。

做法:

（1）將母雞宰淨去內臟、爪，斬成長方塊，用醬油拌勻；白果拍碎備用。

（2）將鍋燒熱，倒入菜油，下雞塊，炸至呈金黃色時撈出，瀝乾油；將白果仁倒入油鍋中炸透，撈出。

(3)鍋中倒入豬油，油熱後下蔥節、薑片，略炸，加入清湯、料酒、鹽、白糖、醬油、雞塊和白果，用文火燜至熟爛時，加入水豆粉收汁即可。