1、立冬吃餃子是北方的飲食習俗，立冬吃湯圓是南方地區的飲食習俗。餃子的外皮是小麥加工品，而湯圓的外皮是糯米制品，餃子和湯圓體現了南方和北方的飲食習俗和習慣，根據家鄉的飲食習慣進行選擇即可。

2、立冬，二十四節氣之一，斗柄指向西北，太陽黃經達225度，於公曆11月7~8日之間交節。立冬是季節類節氣，表示自此進入了冬季，意味著風雨、乾溼、光照、氣溫等，處於轉折點上，開始從秋季向冬季氣候過渡。“秋收冬藏”，萬物在冬季閉藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。立冬，是民間“四時八節”之一，在古代中國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動，作為重要的節日來慶賀。

“好吃不過餃子”，“大節小節吃餃子”，如果說有什麼飲食能代表華人的飲食文化，那必須是餃子。在立冬這一天，北方大部分地區都會吃餃子慶祝，這主要是因為餃子是來源於“交子之時”的說法，人們認為，立冬是秋冬季節之交，餃子不能不吃，這一習俗延續至今。

關於吃餃子，各地還有不同講究。例如天津，在立冬時節一定要吃倭瓜餡餃子。但因為立冬時節已經很難買到倭瓜，不少人在倭瓜上市季節就買好儲存起來，專等立冬這一天包餃子吃。

對於北方人而言，立冬這天吃餃子，似乎成了一種規矩，由於餃子外形像耳朵，吃了後，就有耳朵不怕凍的寓意。而對於廣東潮汕一帶的居民們，有著立冬吃甘蔗、炒香飯的習俗，這因為民間流傳著”立冬食蔗齒不痛“的說法。來到江南水鄉，一家人在立冬之夜有著聚在一起吃赤豆糯米飯的習俗，而赤豆在當地文化中正有著”驅避疫鬼，防災祛病“。

北方：餃子。立冬吃餃子源於中國以農立國，重視二十四節氣，立冬為秋冬之交，也稱“交子之時”，用餃子慶祝節氣。廣東：甘蔗、香飯。立冬吃甘蔗、炒香飯等溫熱食物。在潮汕地區，有流傳“立冬食蔗無病痛”。江南：赤豆糯米飯。用紅豆和糯米加糖做成，軟糯香甜，糯米又有暖胃及補中益氣的效用。

1、北方：餃子。北方几乎重大的節日都有吃餃子的習俗。立冬吃餃子習俗，源於中國以農立國，很重視二十四節氣，立冬是秋冬之交，也稱“交子之時”，人們用“餃子”來慶祝這一節氣。

2、廣東：甘蔗、香飯。立冬這一天吃甘蔗、炒香飯等溫熱食物。尤其在潮汕地區，有流傳“立冬食蔗無病痛”。除了甘蔗，立冬吃香飯也很盛行，人們立冬會用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成香飯，以達到“補冬” 效果。

3、四川、山東：羊肉湯。在四川、山東部分地區，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。這個習俗起源於漢高祖劉邦在立冬吃了樊噲煮的羊肉，覺味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了立冬吃羊肉的習俗。

4、福建：草根湯。福建地區在立冬時節，家家戶戶都要熬製草根湯補冬。

5、江南：赤豆糯米飯。用紅豆和糯米加糖做成，軟糯香甜，糯米又有暖胃及補中益氣的效用。

答:古人立冬養生：

　　古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其它肉類做成的補品。

相傳劉邦畏懼嚴寒，每到冬天無論穿多厚的衣服都會凍得瑟瑟發抖。樊噲宰殺活羊，燉了一鍋羊肉湯給劉邦，劉邦喝下以後瞬間就不冷了，此後便有了立冬喝羊肉湯的習俗。

冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉——狗狗是人類最好的夥伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

在中國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

1、吃餃子：老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”在京津地區，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

2、吃生蔥：南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”。一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，蔥性溫味辛，能發散讓人出汗，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。

3、吃甘蔗、炒香飯：在福建、潮汕，民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，因此冬要吃甘蔗、炒香飯。“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，不僅可以保護牙齒，還能起到滋補的功效。甘蔗是潮汕人“補冬”的食物之一。

4、吃羊肉：在寶島臺灣，立冬有吃肉進補的習俗。立冬當天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會自己燉麻油雞、四物雞來補充能量。

立冬習俗：風俗習慣

1、祭祀：立冬在古代社會是“四時八節”之一，是個非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。

2、補冬：諺語 “立冬補冬，補嘴空”，古時農民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補。立冬“補冬”，家家戶戶要熬製草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬製。

3、釀黃酒：立冬之日開始釀黃酒，是傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此在民間，人們把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。

4、吃赤豆糯米飯：立冬之夜，還有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

5、舂“交冬餈”：立冬這一天，有的地方民間風俗有舂“交冬餈”，用來慶祝好收成。糯米蒸熟後倒入石臼，揪成乒乓球大小，細細地揉成團，做好的小餈粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗裡，食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪餈”。做好“交冬餈”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

6、冬泳：有意思的是，慶祝立冬的方式現在也有了創新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。

立冬與立春、立夏、立秋合稱為“四立”,自古就受到老百姓的重視。立冬節氣標誌著冬天的到來,民間有立冬進補的習俗,那麼立冬要吃什麼傳統食物呢?

北方地區:

立冬吃餃子是最常見的習俗之一。餃子餡有羊肉、牛肉、海鮮、倭瓜等,攝食適回量的脂答肪有較好的抗寒耐凍作用。餃子來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。

南方地區:

立冬吃羊肉爐、薑母鴨、清燉麻油雞、四物雞等用藥材和雞鴨一起燉煮的食物。能補氣養血,還能滋陰降火。美食中的藥膳適合於秋季和冬季食用。羊肉爐有滋補氣血、使全身的血脈暢通的功效。薑母鴨有養胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝潤肺的功效。麻油雞肉質細嫩,有滋補養身的作用。四物雞湯以當歸、地黃、白芍、川芎四味中藥與雞同煲,具有補血、活血和止痛之效用。

1、補冬是中國節日飲食習俗。流行於全國各地。中國民間以立冬為冬季之始，需進補以度嚴冬。立冬意味著進入寒冷的季節，人們傾向進食可以驅寒的食物。是日，一般殺雞宰鴨或買羊肉，加當歸、人參等藥物燉食，也有用糯米、龍眼、糖等蒸成米糕而食者，杭州人此節習吃餛飩。立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬製草根湯。

2、按照華人的習慣，冬天是對身體“進補”的大好時節，俗稱“補冬”。在中醫認為是冬至這天進補身體最容易吸收，而且天冷不容易上火。冬至是天地陰陽氣交樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，所以冬令進補常選擇於冬至日開始，藥性宜偏於溫熱養陽，但應以溫而不散、熱而不燥為主。特別是在廈、漳、泉、臺灣地區，冬至補冬是很重要的。在立冬至日補一下，是為了適應氣候季節性的變化，調整身體素質，增強體質以抵禦寒冬。在中國民間一般有吃湯圓、吃豆腐、包餃子、喝羊肉湯等不同習慣。