小蔥拌豆腐，一清二白！所謂一清，指小香蔥的從葉，二白就是豆腐和蔥白。色香味俱全，製作過程也簡單。一道很常見的冷盤，徹底改變了我不吃蔥的習慣。各地做法不同，來說說我家的做法。一塊豆腐，一把小香蔥。豆腐切塊，焯水去腥味，用冷水過一遍。放置一旁這時豆腐不需要切成太小的塊。小蔥切碎，加在豆腐上，放入香油，鹽，雞精或味精。然後用一個大勺子把豆腐碾碎，並且將小蔥與豆腐拌勻，搞定！一定要淋香油！淋上香油的小蔥拌豆腐，才叫美味！

清清楚楚，明明白白。比喻十分清白。亦比喻非常清楚。因小蔥拌豆腐是綠的和白的分的清清楚楚因而拿來做歇後語。

”一清二白“出自：

茅盾《劫後拾遺》四：“你還不相信我嗎？我在這裡混了這半年，素來一清二白。”

周立波《暴風驟雨》第一部七：“我姓韓的橋是橋，路是路，一清二白的，怕誰來歪我不成。”

指清清楚楚，明明白白。比喻十分清白。亦比喻非常清楚。因小蔥拌豆腐是綠的和白的分的清清楚楚因而拿來做歇後語。”一清二白“出自：茅盾《劫後拾遺》四：“你還不相信我嗎？我在這裡混了這半年，素來一清二白。”周立波《暴風驟雨》第一部七：“我姓韓的橋是橋，路是路，一清二白的，怕誰來歪我不

黃鼠狼給雞拜年——沒安好心八仙過海——各顯神通泥菩薩過河——自身難保小蔥拌豆腐——一清二白十五隻吊桶打水——七上八下孫悟空的臉——說變就變豬八戒照鏡子——裡外不是人

1.鐵匠生爐子--煽(扇)風點火

2.竹林裡栽柏樹--親(青)上加親(青)

3.關羽守嫂嫂——情誼為重

4.劉關張桃園三結義——生死之交

5.狗拿耗子——多管閒事

6.孔夫子搬家———淨是輸（書）

 7.肉包子打狗——有去無回

8.老牛拉破車——慢慢騰騰

9.牛吃草——吞吞吐吐

10.殺雞給猴看——殺一儆百

11.黃鼠狼給雞拜年——不安好心

12.畫蛇添足——多此一舉

小蔥拌豆腐的下一句是一清二白，這是一句歇後語。意思：看得清，弄得明白。解釋：蔥是綠的,也可以說的青色的,豆腐是白色的.所以這道菜有兩個主要顏色：一是青色的，二是白色的，所以是一青二白。“清”是“青”（蔥是青色）的諧音，所以也寫作一清二白。

青青（清清）白白。前後句聯起來是：小蔥拌涼豆腐一一青青（清清）白白或者是一青（清）二白。這句歇後語是以實物顏色為依託形成的上下句，小蔥是青（綠）色，豆腐是白色，加在一起是青青白白。青和清是諧音。我們應用這句話是形容一個人作風正派兩袖清風，不貪不佔，做人做事都清清白白。